1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
2、柿子椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。如今人們接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
3、杏仁
美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑——維生素E，所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。穩定的血糖能有效防止過度飢餓引起的暴食及肥胖。
不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已經把自己變“瘦”了。
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
2、柿子椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。如今人們接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
3、杏仁
美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑——維生素E，所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。穩定的血糖能有效防止過度飢餓引起的暴食及肥胖。
不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已經把自己變“瘦”了。
1、減肥時期，吃糙米優於白米、胚芽米，專家指出，糙米是全穀類食物，膳食纖維、不飽和脂肪酸含量很高，維生素B群豐富，對於減肥階段的代謝作用很有幫助，並可以降低三酸甘油脂及膽固醇，具降血脂功效。建議減肥的人，一天有一餐可選吃糙米飯或是吃混有糙米的五榖米飯，也可以吃同屬全穀類的紫米飯或紫米粥，取代吃精緻的白米飯。
2、糙米屬於全穀類，飲食上有足夠的飽足感，熱量比起一般白米低，是減肥期主食類的好食物;糙米的胺基酸含量高，也有舒緩或抑制過度興奮的神經訊息傳導作用，使人安定平和下來，具有穩定情緒的功效。
3、黃豆富含植物性蛋白質，零膽固醇，有色胺酸、維生素B群、鈣及鎂等營養素，可維持神經系統，有益因焦慮而肥胖的人;黃豆的膳食纖維高，人體一天需要30公克，一杯350CC豆漿，纖維質含量就有10至13公克，早上喝一杯豆漿，就有一天所需的1/3量，具飽足感，有助於排便順暢。
4、大豆中富含卵磷脂，有清油性，有助於減重，專家指出，卵磷脂可從大豆中分離出來，卵磷脂可將脂肪排出體外，尤其是肝臟的脂肪，可避免脂肪肝問題。卵磷脂具降膽固醇、加速脂肪代謝、避免細胞氧化的作用，可讓心血管迴圈變好。豆漿提供了好的高蛋白，進而增加並維持好的肌肉狀態，有助燃燒熱量，對肌肉修復合成有益，可以讓人變瘦。
5、海帶、海苔、昆布、寒天等海藻類食材，含有很多的微量元素及碘、鈉、鉀、鐵、鈣等，有助於蛋白質及脂肪代謝，其水溶性纖維豐富，熱量低，可吸附身體內部廢棄物和毒物並排出體外，海藻是礆性食物還富含礦物質，具飽足感，可幫助胰島素合成，促進熱量代謝，但有甲狀腺亢進的人勿吃。