吃什麼蔬菜最補血

　　1、胡蘿蔔。胡蘿蔔的營養價值很高，其中豐富的胡蘿蔔素是補血的秘密武器。用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

　　2、西紅柿。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，而酸奶中的蛋白質成分能有效促進鐵吸收，所以，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，能夠起到很好的補血效果。

　　3、南瓜。南瓜含鈷、鋅和鐵等有助補血的營養成份，除了鐵質是製造紅血球的基本微量元素之外；鈷能活躍人體新陳代謝，促進造血功能。冬季多吃南瓜羹，暖身暖胃又補血！

　　4、菠菜。菠菜是著名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富。以豬肝菠菜湯補鐵補血效果最佳。

　　5、金針菜。金針菜當中的鐵含量勝過我們熟知的菠菜，是很棒的補血蔬菜。經常食用金針菜可以讓你皮膚紅潤有光澤。

　　1、胡蘿蔔：胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

　　2、菠菜：又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

　　3、西紅柿：果色火紅，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。

　　4、南瓜：含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

　　5、莧菜：含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。

　　黑豆 自古以來豆製品都是我國民間最常食用的一種食品，並且中醫指出經常吃豆非常有益健康，比如黑豆。很多人都知道吃黑豆可以讓頭髮變黑，同時還具有補腎的功效，但你不知道其實它還具有補血的功效。黑豆的吃法隨各人喜好，但如果要想更好的補血，不妨用黑豆煮烏骨雞，不僅僅補血同時還具有滋養的功效。

　　胡蘿蔔 蔬菜中也有補血的食物，比如像胡蘿蔔，它的補血功效也不容小覷。這是因為在胡蘿蔔中含有大量的維生素B、C，這些物質都具有一定的補血功效。而更重要的是在胡蘿蔔中含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，它對補血極有益。

　　麵筋 相信很多人都吃過麵筋，這是一種極為常見的民間食品，在一般的素食館、滷味攤都有供應。麵筋之所以具有補血的功效，這是由於在麵筋中含有大量的鐵質，補血的前提一定要補鐵，只有體內有足夠的鐵才能生成足夠的血。