吃什麼雜糧好+這些食物百利無一害

　　雜糧指的是除五大作物外的糧豆作物，一般都是含有豐富的營養，產量不是很高。雜糧食品具有天然、綠色、營養、健康等特性，經常吃對身體十分的有益。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　小米

　　小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

　　高粱

　　高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。

　　薏米

　　薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。

　　芡實

　　芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜、緩和腹瀉、神經痛、風溼骨痛要膝關節痛等症狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。

　　蕎麥

　　蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫學臨床上被使用於防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。

　　燕麥

　　燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，並抑止膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。

　　糙米

　　糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只佔米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質卻佔到了百分之七十，特別是維生素B1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。

　　高血脂與肥胖者相關聯，更是誘發動脈粥樣硬化症、冠心病、腦血栓、高血壓等疾病的因素之一。為此，降低血脂、疏通血管顯得很關鍵，不妨藉助於飲食，那麼吃什麼好呢？

　　豆製品

　　各種由大豆製成的豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐絲、凍豆腐等，裡面所含的植物蛋白能提高身體免疫力，也能清除身體壞膽固醇和飽和脂肪酸，有實驗發現大豆蛋白能完全替代動物蛋白，讓血液中膽固醇降低。

　　山楂

　　血脂升高，很多人可能會藉助於吃點山楂降低血脂，確實，當你適當的服用山楂，對於降低血脂是有幫助的，山楂中的黃酮，能夠降低血清膽固醇，維生素C、維生素E在加強身體抗氧化能力的同時，對於你降低血脂也是有幫助的。透過食用山楂，能夠起到降低甘油三酯的目的，讓你遠離血栓的困擾。如果沒有新鮮的山楂，你還可以用山楂片泡水喝，也同樣具有這樣的作用。

　　苦瓜

　　其實苦瓜的味道很多人都不喜歡，但是這種食物確實不能缺少，苦瓜可以更好地提高我們的免疫力，有助於降火，它還有豐富的維生素以及不同的礦物質成分，對調節血壓和血脂都有很大的幫助。

　　苦蕎

　　苦蕎是粗糧的一種，它之所以可以降脂，是因為其中含有蕎麥黃酮、蘆丁、亞油酸等成分，它們均有利於心血管健康，改善高血脂的問題。

　　苦蕎食用方法多種多樣，高血脂患者可以將其泡茶飲用，也可以用其做成米飯食用，或是吃苦蕎麵，均可以起到降脂的作用。

　　茄子

　　如果你的身邊有人血壓高，他們可能會吃點茄子，進行降低血壓，而對於血脂高的人來說，也不妨吃點茄子，降低血脂。茄子中的維生素P，能夠增很強毛細血管彈性的作用，不斷的疏通血管、降低血液中的膽固醇，從而維持血液流動，對於避免血栓形成也是有幫助的。

　　洋蔥

　　洋蔥中含有二烯丙基二硫化物、氨基酸，有降血脂的作用，並且其中的前列腺素a還可以預防血栓的形成，從而達到保護心血管的效果。建議洋蔥生吃、涼拌，改善高血脂的效果會更為明顯。

　　西紅柿

　　西紅柿可達到生津止渴和補血養血功效而且能健胃消食，提高食慾。西紅柿中含有大量番茄紅素、維生素C及果酸能降低膽固醇含量，預防冠心病和動脈硬化。另外西紅柿含有的鹼性礦物質以及鉀能排出血液中鈉鹽，幫助降低血壓，可利尿消腫，輔助治療動脈硬化、高血壓及腎臟疾病。

　　海帶、紫菜等海藻類食物

　　各種海藻類食物中所含的礦物質比較高，有科學研究發現海藻類食物能降低血脂和血液凝固性，防止血小板凝聚，進而提高血液流通速度，而且能將壞膽固醇清出體外提高，提高血液中好膽固醇含量，幫助預防高血脂，降低動脈硬化發生率。

　　春節的時候，回到家中，少不了的就是美食的誘惑，但如何吃是最好的是我們會關注的問題。那麼春節吃什麼好呢？哪些是最適合的食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　春節吃什麼好

　　豆芽

　　春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好儘量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，儘量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

　　薺菜

　　薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

　　芹菜

　　芹菜絕對是春日佳菜，因為它性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療藥性較強。

　　萵筍

　　萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工醃製醬菜、泡菜等。

　　生薑

　　現代醫學認為，生薑能增強血液迴圈，促進發汗，有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後，能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素老年斑的產生，延緩衰老的出現。俗話說“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學道理。此外，生薑對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天生髮的時節應該適當吃一點。

　　春韭

　　春日嚐鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　《黃帝內經》記載“春夏養陽”的養生原則，意思是春天在飲食方面適宜多吃溫補陽氣的東西。《本草綱目》也記載“以蔥、蒜韭、薺等辛嫩之菜，雜和而食”利於補陽。很多春季的時令蔬菜都能溫補陽氣。