1、魚塊2斤、雞蛋2個、雞粉2克、食鹽2克、料酒3克、玉米澱粉20克、麵粉10克、植物油10克。
2、方法/步驟：魚切成小塊，放在盆裡，清洗乾淨以後，擠去水分，加入食鹽2克，雞粉2克，料酒3克，用筷子攪勻，然後醃製10分鐘給魚肉入味。
3、接著放入玉米澱粉20克，麵粉10克，再打入一個雞蛋，倒入適量的清水，順著一個方向把麵糊攪拌均勻，放入8克植物油，繼續攪拌，攪拌到澱粉糊能扯絲為好。
4、接下來把麵粉糊倒在魚上，攪拌均勻，使魚掛糊。
5、接下來把魚過油炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時（微微冒煙），開小火，依次下入魚塊，不停地晃動炒鍋，以防粘鍋。小火炸制兩分鐘左右，撈出控油。
6、還需要復炸一次，把油溫升到八成熱，把魚塊倒入油鍋復炸一次，炸至金黃色，炸得酥脆時，倒出控油。
7、鍋內燒油，油熱後放入番茄醬10克快速翻炒，把番茄醬炒勻，加入一勺半清水，加入食鹽2克，白糖15克，白醋8克，反覆攪拌化開白糖。
8、湯汁起泡的時候，淋入一些水澱粉勾一層薄芡，再淋入一些明油提亮光澤，湯汁起大泡時，放入炸好的魚和切好的蒜片。
9、快速翻炒，糖醋汁均勻地包裹在魚片上，即可出鍋裝盤，最後放上一片香菜，就可以上桌準備開吃了。
1、首先把西葫蘆、胡蘿蔔切成絲,圓蔥切成碎末。雞蛋打在碗裡用筷子攪散。
2、熱鍋後倒入1湯匙油,燒熱後倒入雞蛋攤成雞蛋餅,攤好後盛出來備用。
3、再在鍋中倒入1湯匙油,燒熱後先倒入圓蔥末翻炒一下。
4、圓蔥末炒出香味後倒入胡蘿蔔絲翻炒,炒到胡蘿蔔絲微微變色。
5、再倒入西葫蘆絲翻炒熟。
6、將剩米飯和攤好的雞蛋餅倒入鍋中。
7、將剩米飯塊用鏟子攪碎，雞蛋餅用鏟子切成小塊。
8、最後加入半勺鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
1、準備蘑菇50克、豆腐200克、吃剩下的魚200克、姜適量、料酒適量、精鹽適量、黑胡椒粉適量。
2、將蘑菇洗乾淨。
3、並加入到破壁機杯。
4、加入魚塊，再加入豆腐，然後加入適量的清水，約800ML左右。
5、然後加入鹽和黑胡椒粉。
6、破壁機插上電源，開啟到西湯狀態，約40分鐘。
7、機器發出提示音後，一碗鮮美的魚湯就出爐。
1、乾紅辣椒切段，豆腐切成細條，雞蛋打散，澱粉加水調成水澱粉，香菜切末備用；
2、炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，撈出魚骨；
3、倒入豆腐條煮開，加入水澱粉、雞蛋煮開，最後加鹽和胡椒粉調味；
4、碗中放入香菜末和香油，衝入煮好的湯；
5、注意事 ...
1、食材：黑婆魚一條、鹽適量、胡椒粉一勺、蔥適量、姜適量、乾紅椒五個、蔥油適量、蒸魚豉油適量。
2、黑婆魚洗淨去鱗片，切十字花刀，用料酒周身塗一遍，肚內塞蔥姜，灑胡椒粉、鹽、蔥姜醃漬入味。
3、澆上蒸魚豉油上鍋蒸。
4、蒸至魚熟約十分鐘後關火。
5、將湯汁倒掉不用，揀掉蔥姜，重新放上蔥絲、 ...
1、原料：鯽魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水，切塊。
3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底。
4、待油燒至七成熱，將魚塊放入，煎至金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多） ...
1、主料：魚1條。
2、輔料：食用油5毫升、薑片5克、蔥段10克、幹辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。
3、將薑切片，蔥切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將於肉片出，改刀成方塊。
4、鍋入油，依次入薑片、蔥段、幹辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒 ...
1、將小乾魚用水洗淨撈起備用，冬瓜去皮切片備用；
2、食用油少許下鍋，放入薑絲蒜沫煸香；
3、下小魚翻炒，加高湯小火慢煨湯白；
4、加冬瓜片煮開，加鹽、味精、胡椒，撒上蔥花喜歡的朋友還可以放點醋，放點香菜等調料。 ...
1、原料：小魚乾200克，豆乾六塊（切絲）。
2、調料：醬油一大匙、一小匙，澱粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。
3、將豆乾、小魚乾、豆豉用一大匙醬油及澱粉、芝麻油、胡椒粉醃10分鐘。
4、將色拉油高火2分鐘後放入白糖、醬油各 ...
不要。
材料鯽魚等300克、水800克、豆腐1塊、枸杞20粒、油、料酒、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法：
1、魚清理乾淨，豆腐切塊換水泡幾次除豆腥味，枸杞衝一下;
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸魚1、2分鐘;
3、放枸杞、料酒和清水大火燒約10分鐘;
4、魚湯稍涼，把魚頭和大骨刺剔除;
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