1、乾紅辣椒切段，豆腐切成細條，雞蛋打散，澱粉加水調成水澱粉，香菜切末備用；
2、炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，撈出魚骨；
3、倒入豆腐條煮開，加入水澱粉、雞蛋煮開，最後加鹽和胡椒粉調味；
4、碗中放入香菜末和香油，衝入煮好的湯；
5、注意事項：讓魚骨在湯中多煮一些時間，用油把醋烹一下，醋的香味會更好的揮發出來。
1、食材：新鮮草魚1條、酸菜一袋；配料：蔥絲、薑片、蒜瓣、蛋清、鹽、料酒、幹辣椒。
2、處理好的草魚用清水沖洗兩遍，去掉腹部內的黑膜；準備酸菜一袋，蔥薑蒜適量。
3、洗好的魚剪去魚鰭；左手輕壓住魚身尾部，右手用刀沿著魚骨分別將魚身兩邊橫片成片，橫片下來的魚肉，再切成薄片即可；魚排切小塊；魚頭分成兩半。4、把魚片、魚排放入盆中，加入適量料酒、鹽，放入蛋清攪拌均勻，靜置20分鐘左右。
5、取出酸菜和其他料包備用。
6、炒鍋加熱，倒入適量食用油，加入蔥絲、薑片和蒜瓣炒香。
7、倒入酸菜大火翻炒均勻。
8、再加入水或清湯大火煮開，放入魚頭和魚排小火燉煮5—8分鐘。
9、待鍋開後，下入魚片，大火翻滾2—3分鐘。
10、加入適量幹辣椒、鹽、胡椒粉提味即可。
11、關火盛盤，稍加裝飾。
1、首先把魚處理了。
2、然後提魚肉。
3、接下來把提的鮮肉，去皮，切薄片。
4、備好的小料。
5、鍋裡放清水，然後放魚。
6、再放蔥，姜，胡蘿蔔，八角，草果，香葉，花椒粒。
1、食材：草魚塊500g、酸豇豆、幹辣椒。
2、鍋中熱油至7分熱，放入薑片擦鍋，再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒，翻炒至出味。
3、將已經下鍋的所有作料移到一邊，最好是盛起。
4、放入魚塊排開，輕微抖動鍋體，以防魚粘鍋，適當傾斜鍋體，以使魚塊均勻加熱，煎至金黃色小心翻面。
5、兩面都煎成金黃色後 ...
1、將魚去鱗，去內臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。
2、在鍋裡添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生薑。
3、用大火燒，待水燒開後，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定） ...
一、製作原料：魚，鹽，料酒，澱粉，酸泡菜，幹辣椒，芹菜，大蔥，姜，大蒜，白胡椒粉，花椒麵，味精，雞精，白糖。
二、製作方法：
1、洗乾淨魚，將魚肉切片，魚頭對破開，魚骨剁節；
2、將魚片放入碗中加少許鹽，料酒、澱粉拌均勻備用；
3、 酸泡菜50克切碎，幹辣椒100克剪成節，芹菜大蔥各50克 ...
１、將粉條剪成小段，用圓土豆粉條。
２、用溫水泡軟。
３、花生放在冷油中，小火炒熟。
４、炒好後將花生撈出晾涼。
５、姜蒜切沫。
６、花豆炸熟晾涼。
７、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裡調成汁。
８、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
９、下入粉條煮熟。
１０、香菜紅椒 ...
1、做法一：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
（1）將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺 ...
1、鍋里加適量水，燒開，放入適量紅薯粉。
2、煮五分鐘左右，撈出過涼後瀝乾水分。
3、碗裡準備適量陳醋、生抽、鹽、白糖、花椒粉、香油，最後來兩勺辣椒油。攪拌均勻。
4、放入煮好的粉絲。
5、加適量花生、辣椒圈。
6、最後撒上適量香菜。
7、酸辣粉完成。 ...
1、準備材料：白圓蘑菇洗淨切片，幾瓣兒蒜切片，番茄汁，甜辣醬，Tabasco醬（很酸很辣的一種醬）。
2、一大匙油燒熱，放姜、蒜片，蔥段，蝦米爆香。
3、加高湯，鮮菇菌，辣椒，花甲一起燒開。
4、放米粉，豆芽，洋蔥絲，所有調味料燙煮３分鐘。
5、加肥牛肉片拌均，擺上九層塔即可。 ...