吃多少發黴花生會致癌

　　長期吃發黴花生會致癌。在發黴的花生裡面會含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素屬於一級的致癌物質，主要傷害的就是肝臟，肝臟長時間處於慢性中毒狀態時會導致肝硬化或者是肝癌。在生活中一定要仔細的辨別，當花生出現輕微變黃或者發黑時不能購買。

　　另外，花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經常食用，但每餐不宜多吃。如果發現花生髮黴，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。

　　隨著存放時間的增加，剩飯菜中亞硝酸鹽的含量確實會增加。當亞硝酸鹽進入人體後，在一定條件下，可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物，可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。不過，吃剩菜到底是否會致癌，還要看“劑量”。只要一次不吃幾十公斤的隔夜飯菜，就不會有啥大問題。

　　1、吃蕨菜並不一定就會導致癌症的發生。

　　2、因為蕨菜中有一定的致癌成分原蕨苷，是溶於水的。如果在烹飪的時候，把蕨菜在水中充分浸透，或者是換幾次清水、是用熱水燙一燙，這樣就會避免這種致癌物質，對人體的傷害性。

　　3、同時，也可以做烹飪的時候加一點醋，也會降低這種成分的致癌性。平時還是儘量少吃，如果並不是過量的進行應用，或者是長期的應用，也不會導致出現有癌症的發生。