好處：1、黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收；
2、木耳含有豐富的鐵，可以作為補鐵的補充，木耳還含有豐富的膳食纖維，對於調理腸道功能、改善便秘都是有作用的；
3、吃黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
壞處：新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質，食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛。
好處：1、黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收；
2、木耳含有豐富的鐵，可以作為補鐵的補充，木耳還含有豐富的膳食纖維，對於調理腸道功能、改善便秘都是有作用的；
3、吃黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
壞處：新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質，食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛。
長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等。假雞蛋即人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。假雞蛋中主要成分是苯甲酸鈉、樹脂、氯化鈣、凝固劑、色素、明礬、賴氨酸、等化學物質，蛋黃是色素和樹脂製成。這些物質對人體影響不大，但對身體無營養，長期食用會影響記憶力。
識別真假雞蛋的方法：
1、聽聲音：辨別真假雞蛋時，用手指甲輕敲雞蛋，真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆，假雞蛋發出的聲音則比較悶。多敲擊幾次，透過聲音即可對比出來。把雞蛋拿在手裡，晃一晃，新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常，但是假雞蛋會有聲響，
2、摸手感：真雞蛋的蛋殼比較光滑，手感比較好，假雞蛋摸起來會粗糙，因為假雞蛋製作過程中的用料問題，難以和真的雞蛋相比。
3、聞氣味：如果有腥味，說明是真雞蛋，沒有味道的雞蛋是假冒的。
4、看分離：把雞蛋打到碗裡，如果能分開蛋黃和蛋清，蛋黃能放到手裡來回滾動，說明是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。把雞蛋煮熟後，嘗雞蛋口感，如果像橡皮，沒有雞蛋味，則說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會有橡皮等異常味道。
人體缺鹽，就會感到疲乏無力、頭暈眼花、噁心嘔吐、不思飲食，甚至出現四肢肌肉、腹壁肌肉疼痛等“熱痙攣”的症狀，嚴重的甚至會有生命危險。
人體吃鹽過多也會對人體有害，會引起高血壓，引起水腫等。
食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織建議每人每日攝入5克左右食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6克食鹽即可滿足機體對鈉的需要。