吃鹼面對人有什麼害處

　　吃鹼面過多可能會造成中毒，鹼會直接破壞食物中的維生素，從而會影響身體對礦物質的吸收，如果食物中加入過多的鹼，會直接導致食物變的澀口，會破壞掉食物中的維生素，這樣不利於人體健康。

　　熬粥大量攝取食用鹼的話是會打破胃部的酸鹼平衡，進而造成腸胃不適。但是適當食用不僅無害還有對身體有好處。可以讓粥煮得更爛、更粘稠，這樣有利於食物消化。還可以中和胃酸，可以平衡胃液環境。

　　長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等。假雞蛋即人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。假雞蛋中主要成分是苯甲酸鈉、樹脂、氯化鈣、凝固劑、色素、明礬、賴氨酸、等化學物質，蛋黃是色素和樹脂製成。這些物質對人體影響不大，但對身體無營養，長期食用會影響記憶力。

　　識別真假雞蛋的方法：

　　1、聽聲音：辨別真假雞蛋時，用手指甲輕敲雞蛋，真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆，假雞蛋發出的聲音則比較悶。多敲擊幾次，透過聲音即可對比出來。把雞蛋拿在手裡，晃一晃，新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常，但是假雞蛋會有聲響，

　　2、摸手感：真雞蛋的蛋殼比較光滑，手感比較好，假雞蛋摸起來會粗糙，因為假雞蛋製作過程中的用料問題，難以和真的雞蛋相比。

　　3、聞氣味：如果有腥味，說明是真雞蛋，沒有味道的雞蛋是假冒的。

　　4、看分離：把雞蛋打到碗裡，如果能分開蛋黃和蛋清，蛋黃能放到手裡來回滾動，說明是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。把雞蛋煮熟後，嘗雞蛋口感，如果像橡皮，沒有雞蛋味，則說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會有橡皮等異常味道。