吃火鍋喝什麼酒好+和這些更配哦

　　對於人們來說，在寒冷的冬天，睡在暖暖的被窩裡和吃著熱騰騰的火鍋就是最幸福的事情了。那麼在吃火鍋的同時再配上一口好久，那是多麼美妙的感覺。那麼本期的火鍋文化，為你解析。

　　火鍋配啤酒，經典搭配

　　如果有人這樣問你，吃火鍋的時候你最喜歡搭配什麼型別的酒？很多人可能會回答啤酒，火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

　　長期吃火鍋配啤酒的危害

　　火鍋啤酒這一經典搭配廣受好評，但是相關研究表明，長期吃火鍋配啤酒的話，容易引起痛風等疾病。出於對健康的考慮，啤酒似乎不是搭配火鍋的好選擇。然而長期吃火鍋配啤酒，會對胃黏膜帶來刺激，容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風等病症。出於對健康方面的考慮，啤酒並非吃火鍋的好選擇。

　　火鍋配白酒，殺菌去羶

　　除了喝啤酒，吃火鍋喝白酒也是不錯的選擇。吃火鍋的時間較為長，選擇搭配白酒，最好選擇38度以下的白酒，然後放慢速度小口喝。白酒有殺菌、去羶的作用，很適合涮羊肉火鍋時喝。

　　不過，吃麻辣鍋時要少喝白酒

　　不過，在冬季乾燥氣候下，經常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。因為過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，甚至會加重胃炎、胃潰瘍患者的病情。如果此時再飲用白酒，高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果。

　　火鍋搭配葡萄酒，釋放你的想象力

　　火鍋還可以搭配葡萄酒，沒想到吧！這也難怪，因為葡萄酒一直給人一種高貴典雅的感覺，一般在吃西式大餐的時候才搭配葡萄酒。其實吃火鍋時配葡萄酒，對身體是非常有益的。因為火鍋的暖身活血，能夠讓人更好地吸收葡萄酒中的營養物質，同時，葡萄酒幫助消化，降低血脂，防止膽固醇對心臟造成危害的功能，在吃火鍋時得到更好體現。不過不同的火鍋要搭配不同的葡萄酒才會出彩。

　　清湯火鍋：霞多麗

　　清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嚐起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。

　　麻辣火鍋：甜起泡酒

　　一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。清甜的氣泡酒能夠解除麻辣火鍋的濃重口味，還可助消化、促使體內熱氣排出，而且補充水分的效果也比較好。

　　海鮮火鍋：白葡萄酒

　　海鮮火鍋可以選擇白葡萄酒來與之搭配，白葡萄酒的果香以及清新的口感，能夠凸顯出海鮮獨有的鮮美。兩者相搭配，不僅能保留海鮮鍋的鮮味，同時又能將白葡萄酒的清爽口感發揮得淋漓盡致。火鍋的特色之一是沸熱燙口，喝一口冰鎮白葡萄酒，不僅能起到中和作用，更能帶來“冰火兩重天”的獨特感受。

　　肉類火鍋：紅葡萄酒

　　如果是偏肉類（牛肉、羊肉）的涮類火鍋，紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的羶味，而紅葡萄酒的天然風味正好能夠與之進行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類菜餚，隨後小酌一杯濃郁的紅葡萄酒，能夠讓口中騷膩褪去，讓美味留下來。

　　火鍋配黃酒，祛溼祛寒

　　吃火鍋配黃酒也非常不錯。黃酒由純糯米釀造，酒精度不高，一般在15%左右，且含有7種人體必須的氨基酸和豐富的維生素。黃酒能增食慾、助消化、防毒、通經絡、散溼氣、除風祛寒，在冬季吃火鍋時喝極為適宜。此外，在火鍋中加入適量黃酒，可以讓湯的味道更鮮更醇厚。

　　處暑後多吃蔬菜可以補水、防秋燥，但每個時令的蔬菜不一樣，那麼處暑吃什麼蔬菜呢？

　　南瓜

　　南瓜經過一個夏季的沉澱，其中部分水分揮發，而糖分與澱粉逐漸積聚，入秋後的南瓜吃起來口感更香甜軟糯。老南瓜價格親民，營養卻一點也不差，其中含有豐富的類胡蘿蔔素、礦物質等元素，因此人們常說的“秋吃南瓜，遠勝良藥”並不是沒有道理的。

　　玉米

　　初秋時節，正值玉米上市，建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因為其營養成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

　　蓮藕

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　山藥

　　山藥也是秋季的滋補食品之一，雖然它只是細細的一根，但它的營養物質卻非常的濃厚。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，有潤肺止咳的功效，健脾養胃又好消化，也能對身體虛弱的人起到滋補的作用，秋季來吃特別好。

　　番茄

　　番茄又是蔬菜又可以稱作是水果，是日常生活中餐桌上頻繁見到的一種蔬菜，而且秋季的番茄大多數是自然成熟，甘甜多汁，口感清爽，最為好吃，番茄紅素也是最為豐富的，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食等功效，秋天食慾不佳還可以吃點西紅柿來改善胃口。

　　菱角

　　“八月菱角脆生生”。菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用。

　　茄子

　　秋天是吃茄子的好時候。這個時候收穫的茄子叫"秋茄"，"秋茄"口感細嫩，具有獨特的清香，也是最有營養的，富含多種維生素及礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，秋天時節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

　　菠菜

　　菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，可防治便秘，也能促進生長髮育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內會轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，加強傳染病預防的能力，促進孩子生長髮育。

　　常吃菠菜能補充體內所需營養，有利身體健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。菠菜所含的鐵質，對缺鐵性貧血人群也有較好的輔助治療作用。

　　1、佛山順德鼎香匯老火鍋：位於廣東省佛山市容桂文華路41號；

　　2、小龍坎老火鍋：位於廣東省佛山市嶺南天地天地路8號；

　　3、德莊火鍋：位於廣東省佛山市禪城區魁奇一路11號麗日玫瑰名城食街4區A座AP49鋪；

　　4、牛總正宗汕頭牛肉火鍋：位於廣東省佛山市南海區南平西路與華翠北路交叉口；

　　5、東灶魚頭火鍋：位於廣東省佛山市順德區碧溪路格林公寓1號鋪。