一般用芝麻醬。
配料：
1、芝麻醬用溫水分3到4次調開；
2、每加1點水，用力攪拌醬，使之充分融合後芝麻醬的香味就出來了；
3、再根據口味加如腐乳、香菜末、蔥末、壓碎的花生米。
火鍋的配菜種類如下：
1、菌類：金針磨、杏鮑菇等。購買方便，含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素等豐富的營養。
2、蔬菜類：茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含礦物質、維生素、纖維等營養。
3、酚類：寬粉、細粉、醋粉、粉絲。
4、肉類：豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉等。含優質蛋白質，含有必需的氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
5、肉丸類：魚丸、蝦丸、牛肉丸、腸、糯米餃子等。
6、調料：麻醬、辣醬、紅方、韭菜花等調味。
可根據個人愛好口味進行選擇。
火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
1、火鍋配菜要葷素搭配：火鍋底料，不論是清湯還是紅湯，油脂的含量都非常高 。加上大家喜歡燙食牛羊肉和內臟，因此在家裡自制火鍋時，為了健康，可以多配一點蔬菜。比如生菜、豆芽菜和少量的芫荽，健康又美味。
2、各種火鍋配菜的佔比：牛肉、羊肉和豬肉這樣的紅肉，佔比不過要超過每人每餐食量的五分之一。植物根莖類的 ...
吃火鍋鱈魚時做鱈魚豆腐鍋比較好吃。
製作食材：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根、鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許；
做法步驟：
1、砂鍋放油預熱；
2、鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃；
3、豆 ...
1、葷菜：火腿腸、鴨腸、鵝腸、巴掌毛肚、草原毛肚、黃喉、肥牛、郡肝、耗兒魚、老肉片、鱔魚、蝦滑、各種肉丸子、蝦餃、蟹肉棒、午餐肉、酥肉。
2、素菜：貢菜、黃瓜、萵筍、冬瓜、藕片、西紅柿、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、鴨血、苕粉、 ...
秘製蒜泥醬搭配餃子好吃，做法如下：
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：
1、大蒜洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用；
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽；
3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上；
4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒 ...
1、蒜泥油碟；
材料：香油、蒜泥、香菜、蔥、蠔油。
2、濃香芝麻蘸料；
材料：芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。
3、上癮小米椒蘸料；
材料：小米椒、海鮮生抽、醋、蔥、香菜。
4、蒜泥蠔油醬；
材料：蠔油、香油、小米椒、蒜泥、蔥、芝麻。
5、蒜泥辣椒醬；
材料：辣椒 ...
冬季天冷，吃點火鍋那真的是一大享受，不是嗎？但是好吃的東西也要會吃，也要吃的健康才算真正的行家。冬季吃火鍋也是有門道可言的。你知道要怎樣吃才好嗎？本期的火鍋文化帶你去了解冬季吃火鍋的門道。
還想要了解》》冬季吃火鍋選啥鍋底健康
冬季吃火鍋大有門道
市面上火鍋品種應有盡有，豆花火鍋、麻辣火鍋、清 ...
1、吃火鍋調醬是有一定的搭配方法的，常見的搭配是蔥花、蒜末、辣椒油這三種調料，雖然看似簡單，但味道混搭起來卻非常吸引人。除了常見的這種，還有很多種搭配方式，如吃麻辣鍋可以調香油醬；吃清湯鍋，調麻醬；吃肥牛鍋，調蒜泥辣椒醬。
2、麻辣鍋，香油醬：香油、蒜泥、香菜、蔥。
3、清湯鍋，麻醬： 麻醬、腐乳 ...