吃火鍋的幹蘸料怎麼做

　　1、火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末。

　　2、其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成。

　　3、此外，雙碟合併的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見。

　　4、還有云貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有溼，講究頗多。

　　1、準備麻汁，辣椒油，芝麻油，腐乳，蔥，花生碎，芝麻。

　　2、把花生米搗碎，然後放到小碗裡備用，把兩塊腐乳放到花生碎的碗裡，倒入辣椒油，麻汁，然後攪拌均勻。

　　3、最後根據濃稠程度，放入適量清水，再加入蔥花就可以了。

　　4、如果喜歡吃花生醬的朋友，可以把花生醬來代替麻汁，味道也不錯。

　　火鍋蒜泥蘸料做法：把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和；把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎；把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟裡，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

　　蘸料以多種天然香辛料或芝麻、花生為原料，經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物。可用做燒烤肉串、雞翅、烤肉、烤雞、烤鴨以及蔬菜等專用調味料，能去除原料中的腥味，還能增加產品的口感和香味。在食物快熟的時候將蘸料撒在食品上面或取其食物蘸著料食用，這樣食用該食品會風味獨特，肉質鮮美。