1、毛肚。毛肚是重慶火鍋經典菜品之一，特別是牛毛肚，單是重慶本地，每月所吃掉的毛肚便數以噸計，並呈增長趨勢，多麼驚人的數字！由此可見重慶人有多麼熱愛火鍋，多麼推崇毛肚。
2、正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。
3、在製作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以味厚重油著稱，傳統湯汁的配製是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒熬製。
重慶火鍋如今，火鍋選料包羅永珍，菜品發展到幾百種，囊括了食物王國裡可食用之物，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜、乾鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百餘種，還有為外國人準備的西洋火鍋。更加註重現代營養健康觀念。傳統火鍋以厚味重油著稱，現在則進行科學兌配，適量減少麻辣或改變用油使營養結構不斷趨於合理。
1、鵝腸，鵝腸富含蛋白質、維生素b、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有很好的作用；
2、耗兒魚，煮的時候要注意控制時長，煮久了肉會散掉；
3、珺花，煮了之後自動開花，肉質緊密，非常脆，而且沒有油膩感；
4、香菜丸子，濃濃的香菜味會裹住豬肉的鮮香味，混合了兩種香味的極致，肉的鮮嫩與香菜的清冽，再配合火鍋的香辣味，層層擊潰你舌尖的味蕾；
5、土豆，土豆幾乎是所有素材中最入味的，唯一的缺點就是不能燙太久，不然就散在鍋底撈不起來了。
1、火鍋的菜品有很多，如，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、泡麵、魚丸、蝦丸、鴨腸等。
2、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜。
3、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆 ...
1、火鍋的菜品有很多，如，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、泡麵、魚丸、蝦丸、鴨腸等。
2、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜。
3、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆 ...
吃火鍋的菜品有葷菜、有素菜，還有主食，種類繁多、口味眾多。常見的主食有粉絲、麵條、燒餅、水餃、泡麵等。常見的肉類有牛羊魚肉以及動物內臟等。常見的素菜有生菜、菠菜、娃娃菜以及一些菌菇和其它豆類食品等。
印度特色火鍋最著名的首推咖哩火鍋，其中所用的佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等。
韓國最 ...
市面上的肉丸子一般會有多種新增劑，營養價值都不高，而且尤其要注意含鈉元素的新增劑，那麼，經常吃肉丸子有哪些健康風險？怎麼挑選健康的肉丸子？下面小編就帶來介紹。
經常吃肉丸子有哪些健康風險
常吃這類肉丸健康風險有點高
出於提高產品口感的考慮，凍丸在生產製作過程中會增加各種新增劑，以增加丸子的彈性 ...
腎結石是一種常見的泌尿系統的疾病，是指腎臟在代謝的過程中在腎盂、輸尿管等地方產生的晶體並逐漸生長，最終形成結成，稱之為腎結石。該疾病發作時疼痛難忍。影響了我們生活和工作。那麼腎結石飲食不能吃的食物有哪些？
腎結石不能吃的食物有哪些？
嘌呤豐富的食物
日常生活中含嘌呤豐富的食物，有動物的內臟、海 ...
常說病從口入，每每身體出現異樣，在就診時醫生都會囑咐要忌口。尤其是一些會因為不剋制飲食，而嚴重加劇病情的疾病，例如糖尿病。患有糖尿病的病人，首先要克服的一大難題就是飲食上的改變，因為病人喜歡的很多美食，基本要少吃或不能吃。
而糖尿病患者，也最常因為錯誤飲食，導致病情加重甚至誘發併發症。所以患有糖尿病除 ...
冬至北方傳統美食
羊肉
中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語說的“三九補一冬，來年無病痛”。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。
羊肉味甘而不膩，性 ...