1、鴨菌子沖洗乾淨，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再衝洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
2、蒜薹去頭尾，洗淨切小段；酸辣椒去蒂洗淨切碎。
3、起油鍋，放入鴨菌子爆炒至變色。
4、把鴨菌子撥至一邊，放入酸辣椒、蒜薹爆炒。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。
6、這是一道快手菜，不能炒太久，食材變老了就會影響口感。
1、鴨菌子沖洗乾淨，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再衝洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
2、蒜薹去頭尾，洗淨切小段；酸辣椒去蒂洗淨切碎。
3、起油鍋，放入鴨菌子爆炒至變色。
4、把鴨菌子撥至一邊，放入酸辣椒、蒜薹爆炒。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。
6、這是一道快手菜，不能炒太久，食材變老了就會影響口感。
1、買回來的雞洗淨，宰成小塊，放入薑片、大蔥、料酒、澱粉一起攪拌均勻，這樣煮出來雞肉味道鮮美滑嫩；
2、把香菇、杏鮑菇、萵筍、土豆切成自己喜歡的形狀備用；
3、起鍋倒油，油熟放入雞塊，炒幹水分備用；
4、用火鍋盆，放入火鍋調料；
5、在調料化開，還沒有開鍋的時候，放入香菇和雞，一起煮到開鍋，以後在煮10分鐘左右，放入杏鮑菇煮1、2分鐘，再放入萵筍、土豆和牛肉丸子，煮至土豆熟了，色香味俱全、又解饞的火鍋就好了。關火後不要馬山就吃，稍等一下再吃，味道才會更好。
6、從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐。從最開始的鼎，到現在的鴛鴦鍋。再到我今天給大家分享的一鍋熟火鍋，越變越方便。
7、火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。
用買回來的生牛肉吃火鍋可以先將其切成薄片，把適量花椒倒入鍋中小火焙香，將花椒念成花椒麵。然後將適量的輔料倒入牛肉中並攪拌均勻，並加入適量澱粉與牛肉充分融合，把攪拌好的牛肉用保鮮膜密封好，放入冰箱靜置（靜置四小時以上），靜置一段時間後將牛肉用碟子擺好，就可以放入火鍋中涮了。