功效與作用：味甘，性平，無毒。調中益氣，健脾益腎。
營養價值：
1、白豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；
2、白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾；
3、白豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
功效與作用：味甘，性平，無毒。調中益氣，健脾益腎。
營養價值：
1、白豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；
2、白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾；
3、白豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
1、吃白瓜可以達到利尿作用，對於排尿困難的人來說是非常適合的，可以起到輔助治療小便不利的作用，也可以讓不舒服的症狀緩解，對於高血壓，糖尿病患者來說也是非常適合的，但是身體寒冷的人不適合吃這種食物。
2、吃白瓜還可以達到減肥作用，它裡面的熱量比較低，而且不含有脂肪，又含有葫蘆巴鹼，能夠讓新陳代謝的速度變得更快，它裡面含有丙醇二酸，能夠抑制糖類轉化成脂肪，可以讓多餘的脂肪被有效的消耗掉，長時間食用身體肥胖問題就可以降低很多。
3、吃白瓜還能達到解暑清熱作用，能夠讓血脂降低，血糖降低，血壓降低，吃白瓜還能達到美容養顏作用，它裡面含有油酸亞，油酸物質，能夠讓身體裡面的黑色素沉積受到抑制，達到潤膚以及美容效果。
1、納豆激酶可以溶血栓，非常適合心腦血管的病人服用。
2、血管是人的生命之河，血管在人體中長達九萬公里，涉及到人體的每一個部位，由於作為生命河流的血管，每時每刻受到血液的沖刷和摩擦，因此很容易受到損傷導致血管壁變厚、變硬失去彈性，官腔變窄、血管栓塞、血管破裂出血，最後形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦溢血等多種致命的疾病，可能死亡。
3、人的血管栓塞就意味著人的生命之河出現了嚴重的問題，血管栓塞需要疏通，能在血栓前狀態出現之前抓住機會對血管進行疏通和預防是十分重要的。
4、目前血栓的溶解藥物都不太理想，但自從納豆中提煉出的納豆激酶以後，能避免血栓的形成有了希望。納豆激酶能直接的分解血栓，具有強大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。