吃皮蛋人會變笨這個說法對嗎

　　皮蛋少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。皮蛋的製作是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹醃製，雖然不會變笨，但當中含有鉛，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

　　不會，但是它含鉛量大不宜多吃。

　　吃皮蛋的好處 ：

　　蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。

　　皮蛋的壞處：

　　鉛可損傷大腦和神經，使人智慧低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。

　　不會，但會有以下弊端：

　　1、升高血壓。

　　2、促進動脈粥樣硬化，還能使血漿膽固醇升高。

　　3、高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。

　　4、能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會，易患感冒。

　　5、加快骨鈣丟失，易患骨質疏鬆症。