吃米飯和麵食哪個更容易胖

　　1、在同等重量的情況下，米飯和麵食都在相同烹飪方式的情況下，熱量和碳水化合物的含量幾乎是相同的；

　　2、在平常的生活中，麵食和米飯相比，麵食在攝入量上可能會更多些，意思就是更容易吃多一些，導致的碳水化合物和熱量也會更多一些，因此更容易發胖一些；

　　3、其實無論是米飯還是麵食，吃的過多都會導致容易發胖，每次吃的時候控制一下攝入量，基本不會怎麼發胖；

　　4、建議喜歡麵食的朋友在吃麵食的時候，不要把它當作全部來食用，可以把它當作米飯一樣吃，同時也和一些菜品搭配，比如、魚、肉、蛋等，這樣的食用方式，會讓你的營養更加均衡，並且熱量也會得到控制。

　　100克小麥麵粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克；100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。

　　但做熟之後，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別。1個100克的熟饅頭，約236千卡；1小碗100克熟米飯，約116千卡。

　　從上面的資料來看，麵食的熱量確實比米飯要高，而且，麵食體積小，一不小心就容易吃多了，這麼說吃麵食是更容易發胖的。

　　據研究表明，有種碳水化合物不僅不會讓你發胖，還能幫你保持身材。而米飯、未熟透的香蕉、全穀類食物都含有一種廣泛存在於碳水化合物中的，名為抗性澱粉的澱粉物質。抗性澱粉消化時間長，在胃裡會轉化為脂肪酸，然後馬上被消耗掉。所以吃米飯不會導致發胖。

　　與之相反的是精製碳水化合物，如含糖白麵包。精製碳水化合物能快速被人體吸收，轉化為熱量，儲存在體內，容易導致發胖。

　　吃肉和吃飯相比，吃肉比較很容易發胖，肉被消化吸收，其中的脂肪分解成了脂肪酸，蛋白質分解成了氨基酸，它們會被身體利用、或者燃燒、或者儲存起來。身體會將多餘的熱量變成脂肪儲存在脂肪細胞中，等到需要用的時候又會拿出來供給身體的每個細胞。碳水化合物（尤其是精製的碳水化合物）是導致血糖上升的最主要因素。而血糖越高，胰島素就分泌得越多。