維生素C是人體所必須的，但是吃多了維生素C對身體也是有害的。服用維生素C藥片往往用量較大，如長期服用可在體內生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎。而水果、蔬菜中的維生素C並不會使尿中草酸過高。
維生素C是人體所必須的，但是吃多了維生素C對身體也是有害的。服用維生素C藥片往往用量較大，如長期服用可在體內生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎。而水果、蔬菜中的維生素C並不會使尿中草酸過高。
1、蛋白的合成：維生素c是可以參加蛋白的合成的，如果體內缺少的話，就會造成細胞的連線發生障礙的情況。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，並且有助於人體創傷的癒合。
2、壞血病：血管壁的強度和VC有很大關係。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連線細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。
3、牙齦萎縮、出血：健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。維生素C 略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸鹼性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸鹼性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助於膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益
4、動脈硬化：維生素c還能夠緩解和預防動脈硬化的情況的，因為可以促進動膽固醇的排洩的作用的。
5、化劑：維生素c還可以充當抗氧化劑的作用的，例如維生素A、維生素E等，可以預防自由基對於人體的一些傷害的。
6、貧血：使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。
7、防止癌細胞的擴散：豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌症死亡病人解剖發現病人體內的VC含量幾乎為零
8、新陳代謝：在人的生命活動中，谷胱甘肽和酶保證細胞的完整性和新陳代謝的正常進行至關重要。由於大多數哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以並不存在缺乏的問題;但是人類、靈長類、土撥鼠等少數動物卻不能自身合成，必須透過食物、藥物等攝取。
9、人體的免疫力：白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。
吃維生素c可以增強抵抗力、促進骨骼發育、還有美白的效果。維生素c可以促進鐵，鈣和葉酸，提高我們人體的免疫力，減少感冒等疾病的出現。維生素c還可以促進骨質代謝和膠原纖維的生成。維生素C不僅可以使皮膚變得白，減少肌膚色素的沉著，而且還可以減少黑斑和雀斑的形成，對於膠原蛋白形成可以起到一定的促進作用。
含有維生素c的水果有哪些
1、柑橘類的水果，比如橘子、檸檬、柚子、橙子，這些柑橘類的水果當中往往都含有非常豐富的維生素C。
2、桃類的水果，比如獼猴桃、潘桃，這些桃子當中含有非常豐富的維生素C。
3、棗類的水果，比如青棗、酸棗、紅棗，這些棗類的水果當中維生素C的含量也非常多，是重要的維生素C的來源。
維生素c可以長期吃的壞處
當人體攝入維生素c過多，會引發壞血病、引發結石、引發腸胃不良反應
1、引發壞血病
維生素C的補充需要合理，如果總是大量服用維生素C片來補充維生素C，突然停用維生素C片，容易出現壞血病，而壞血病是比較嚴重的血液疾病，容易對身體健康造成威脅。
2、引發結石
維生素C並非補充越多越好，因為維生素C本身屬於酸性的營養元素，如果總是大量補充，此時尿酸酸鹼度下降，尿液中的草酸鹽、尿酸鹽等含量增多，容易和體內的鈣質形成了結晶體。
3、引發腸胃不良反應
因為本身維生素C服用過量容易出現腸道蠕動速度加快的情況，如果大劑量使用，此時會有胃酸分泌過多、胃液反流、腹瀉等情況出現，均對人體腸胃道健康不利。