吃羊肉如何去腥臭味

　　1、料酒去腥。把生羊肉用清水沖洗幾遍後，切成你要小塊或者絲，放進乾淨的盆裡，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以帶上手套，直接用手去攪拌，讓羊肉更充分的吸收調料，放置30分鐘後，腥味會少很多，料酒和小蘇打對腥味有很好的去除效果。羊肉怎麼去除腥味？教你三個小方法，簡單快速不留腥味

　　2、白醋去腥味。白醋的作用有很多，既可以生髮、美白、還可以開胃，那我們今天的去腥味也能用到它，不得不說白醋是個好東西，白醋去腥味的方法很簡單，把羊肉切成你想要的大小，在鍋裡倒入水，把白醋和羊肉一起倒進去，量的話是一斤羊肉，兩百克白醋，一升水，開火煮沸後再煮十分鐘就不可以了，這個時候的羊肉腥味已經幾乎聞不到了，白醋還是很管用的。

　　3、白蘿蔔去腥味。白蘿蔔也是經常會吃到的蔬菜，平時用來跟排骨燉湯，味道非常鮮美，還有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白蘿蔔在去除腥味方面也有很好的效果，具體方法就是將白蘿蔔洗乾淨，在蘿蔔身上扎幾個洞，將同樣的把羊肉切成你想要的大小，在放入鍋裡和羊肉一起煮，水燒開後將羊肉撈出，就可以去除腥味了。

　　4、桔皮去腥味。桔子是經常會吃的水果，酸甜清新，桔子皮用來去除腥味是在好不過的，往鍋裡放幾個桔子皮，把羊肉放進去一起煮，煮沸後將桔子皮撈出來丟掉，再放幾桔子皮進去煮，這樣也是可以有效的去除腥味的。

　　去除羊肉上的腥味，可以放一些山楂與羊肉一起煮。或者在煮羊肉的時候，放入幾塊桔皮，不僅能達到去腥的效果，還能讓羊肉的味道更加鮮美。再者在燉煮羊肉時，放一些甘蔗，也能去除羊肉上的腥味。

　　羊肉上面都有一股難聞的腥味，在食用之前，必須將羊肉清洗乾淨。烹飪羊肉時，可以放入適量的花膠，也能去除羊肉的腥味。羊肉最好放在清水中浸泡2個小時以上，既可以去除腥味，也便於煮熟。

　　清洗處理好的羊肉，便可以放進鍋裡，然後加入適量的花膠、香葉、生薑等慢慢煮熟，這樣可以達到去腥的效果。等羊肉熟透了之後撈出來，冷卻備用。料酒是許多家庭必不可少的調味料，燉煮羊肉的時候，加入點料酒也有去腥作用。

　　羊肉可以用料酒先醃製一下，既可以去腥，也能讓羊肉吃起來鮮嫩可口。生薑也是去腥利器，任何一種肉類食物，生薑都能將上面的腥味和異味去除掉。做燉羊肉時，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥“高手”。

　　大腸去腥臭味可用少量的乾麵粉將髒物帶走，然後放花生油、生粉、鹽然後把它搓洗衝乾淨就可以了。清洗豬腸時，在水中加些食醋和明礬搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，可使其清洗乾淨。買回來的豬腸等下水，清洗前加些鹽和鹼，或加鹽和生粉搓洗，可減少其異味。用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。