黑水雞燉吃怎麼去腥

　　黑水雞在燉之前先用熱水燙一下，淋上少許的白醋、鹽巴還有檸檬汁也可以除掉腥味；或者在燒煮之前，用薑汁浸泡三到五分鐘，加入啤酒、胡椒粉、少量的鹽、不停攪拌，浸泡二十分鐘也可以。

　　1、準備材料：鴨蛋3個，薑絲 適量，鹽 適量，米醋 適量，水 一小勺，料酒 一小勺。

　　2、將生薑去皮後切成細絲備用。

　　3、碗中磕入鴨蛋，放入薑絲、鹽、水、米醋和料酒攪拌均勻。

　　4、起鍋開火倒入油，油八分熱時倒入鴨蛋薑絲液翻炒均勻。

　　5、鴨蛋變得金黃後，出鍋裝盤即可食用，這樣做出來的鴨蛋不會有腥味。

　　1、鹽水泡魚去腥

　　將5斤水倒入盆中，加入適量（一般為半兩）鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進盆中，讓魚透過魚鰓得不斷呼吸1個小時，可將其體內的土腥味排出。當然如果買回的魚已經死了，則將其放置在盆內2小時，也可減少土腥味。

　　2、茶水去魚腥

　　將魚開膛破肚洗淨後，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶衝兌成淡茶水即可。

　　3、除魚腹黑膜去腥

　　除了鯉魚的兩個筋外，通常其它的魚腹內的黑膜也是魚腥的根結所在。因此，給魚開膛破肚後一定要將魚腹內的黑膜除盡，然後在水中倒入少許的白醋和胡椒粉，再將洗淨的魚放入可去除腥味。

　　4、淘米水洗魚去腥

　　每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除魚腥。將宰殺後的魚先浸泡在淘米水中然後清洗是除魚腥最綠色環保的方法。