吃羊肉應該配什麼蔬菜？

　　朱世清說，羊肉性溫熱，常吃非常容易上火。因此，吃羊肉時不要全吃肉，應該搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

　　值得推薦的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。同時，吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔也是很好的搭配，能充分發揮蘿蔔性涼、可消積滯、化痰熱的作用。

　　但吃羊肉湯也有一些禁忌，如羊肉湯中不宜加醋，醋性甘溫，吃後更易上火。羊肉中含有豐富的蛋白質，吃完羊肉後馬上飲茶也是不對的，容易引發便秘。更不能與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。

　　寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。

　　中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。

　　“但是羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病的病情加重。”朱世清說，例如肝炎病人過多食用羊肉，就會加重肝臟負擔，導致發病。因為羊肉含有豐富的蛋白質 和脂肪，大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹 痛、齒齦腫痛者及腹瀉者也不宜多食。

　　西餐酒水品種：

　　餐前酒，餐前酒也稱開胃酒，是指在餐前飲用的、喝了後可以刺激人的胃口、使人增加食慾的飲料。開胃酒通常由藥材浸製而成。佐餐酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒玫瑰紅葡萄酒和汽酒。

　　吃西餐講究酒菜搭配，一般是白酒配海鮮類。包括蠔、貝類。紅酒配肉類，包括野味。上湯時喝白葡萄酒。上點心、水果時喝香檳酒。千乳酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。頭道菜和非正式宴會配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色，黃色濃，紅色淡，男賓用黃色酒。女賓用紅色酒。

　　羊肉和白蘿蔔能一起吃。蘿蔔燉羊肉屬於家常菜，主要工藝是燉。蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。白蘿蔔增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力； 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。