吃羊肉湯的鍋盔怎麼做

　　1、羊腿500g，白蘿蔔500g，大料15g，香菜8g，菜籽油6g，郫縣豆瓣10g，蒜末10g，薑末5g，花椒粉2g，料酒2g，老抽3g，生抽2g，蔥3g。

　　2、將白蘿蔔切成塊，大蒜、蔥、姜都切成末。

　　3、接下來將羊腿肉用清水煮開後，去掉血水瀝乾備用，之後加入適量料酒翻炒羊腿肉。

　　4、接著將羊腿肉炒成外皮焦黃、出油、有香味之後撈出。鍋裡倒入適量菜籽油後小火加入蒜薑末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。

　　5、之後在鍋中加入羊腿肉翻炒至表面上色金黃，加入適量的水、白蘿蔔、大料、生抽、老抽開始燉煮。

　　6、燉煮前要嘗一下味道，鹽味不夠的話就加老抽。高壓鍋營養燉煮30分鐘左右加入蔥段、香菜即可食用。

　　1、材料：羊肉2500克、雞蛋6個、洋蔥適量、食鹽適量、醋少許、姜適量、蒜適量、花椒少許、澱粉少許、孜然適量。

　　2、將羊肉洗淨切片；

　　3、用鹽將羊肉醃製半小時；

　　4、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；

　　5、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。

　　酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下：

　　原料：

　　白蘿蔔400克，酸菜200克，黃酒30毫升，食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量。

　　做法步驟：

　　1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水；

　　2、酸菜分切、蔥薑蒜處理好；

　　3、炒鍋燒熱後，放入蔥薑蒜八角辣椒煸香；

　　4、加入酸菜炒一會後放入少許清水；

　　5、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇淨浮沫；

　　6、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開；

　　7、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。