吃臘八粥有什麼好處+可口又養生

　　眾所周知，臘八粥是由多種粗糧組合而成的，營養十分的豐富又十分的好吃。北方的甜的，南方的是鹹的，個人感覺做成甜的會更加的好吃。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　不同人臘八粥的選擇

　　臘八粥營養豐富，裡面有著國人太多的溫暖記憶。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，但不同人群選擇食材很有講究。

　　一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者，臘八粥裡最好不要放綠豆、芸豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材，而應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補氣、溫暖腸胃和驅寒。

　　對於腰膝痠軟、聽力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者，做臘八粥應首選核桃仁、栗子、小米、黑豆。

　　消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。澱粉豆類和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化。

　　糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。

　　減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的澱粉豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。

　　吃臘八粥的好處

　　1、滋潤皮膚

　　若想皮膚好，可以在臘八粥中加入一些紅棗，淡甜可口，還可以幫助滋潤皮膚。

　　2、健脾促消化

　　臘八粥本來就屬於容易消化的食物，粥中還可以加入一些山楂，對於健脾促消化具有很好的幫助作用。

　　3、潤肺止咳

　　為了預防和治療咳嗽，可以在粥中加入一些百合，可以起到潤肺、止咳的作用。

　　4、補腎烏髮

　　粥中加入一些核桃仁，可以幫助腎虛、頭髮不黑的人起到一定的補腎、烏髮作用。

　　5、緩解失眠

　　經常失眠的人，晚上可以喝一些加有白蓮的粥，對於緩解失眠有一定的作用。

　　6、降低血壓

　　在煮粥的時候，可以將荷葉撕成片狀加入粥中一起煮，可以起到一定的降低血壓作用。

　　7、防夢多健忘

　　假如您經常做夢而且有健忘的情況，可以在粥中加入一些蛋黃，對於減少夜晚做夢和防止健忘的正裝有一定作用。

　　元旦是每年的1月1日，是全世界大部分國家通稱的“新年”。在我國，“元旦”一詞古已有之，在文學作品中最早見於《晉書》，而元旦也有很多飲食方面的習俗。下面就和我們一起來看看，中國元旦的飲食文化吧，希望對大家有所幫助。

　　元旦美食之餃子

　　每到元旦佳節，家家戶戶都會煮餃子吃，尤其是北方。俗話說，“好吃不如餃子”，餃子是漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了，深受中國人民喜愛。餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。

　　元旦美食之湯圓

　　俗話說“北方餃子，南方湯圓”，湯圓象徵著闔家團圓，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。湯圓的營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。由於湯圓營養豐富，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

　　元旦美食之屠蘇酒

　　屠蘇酒，古時漢族風俗於農歷正月初一飲屠蘇酒以避瘟疫。故又名歲酒。屠蘇是古代的一種房屋，因為是在這種房子裡釀的酒，所以稱為屠蘇酒。其配方為大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸製而成。因屠蘇酒的配方出自華佗，又為孫思邈、張仲景、李時珍等諸多名家所推崇，無數典籍所傳載，以及民間千百年實踐之口碑，使其具有至高無上的權威性和無可比擬的影響力。久而久之，元旦佳節飲屠蘇酒便形成了民風民俗。

　　1、碗臘八粥，盛滿著溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、方便、感恩、歡喜、結緣。

　　2、祭祀的供品，祈福：我國古代的天子國君在臘八節要進行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收；禱祝祈求來年風調雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈，感恩這一年來的恩澤庇佑，並祈求來年繼續施恩。

　　3、古時幹物稱臘。到年終十二月祭神時，蔬菜水果穀物等全都變成幹物了，祭祀用的供品也就全都是幹物。後來供品由原來的各種幹物，逐漸演變成臘八粥。

　　4、贈送親友，聯絡感情：祭祀完後，鄰里鄉親，親戚朋友之間，有互相贈送臘八粥的習俗。你家送過來，我家送過去，送的人要客氣地說是請對方嚐嚐自家的味道，受者很高興地道謝。

　　5、也許這家的臘八粥中多得是豆類，也許那家的臘八粥中多的是穀類，這家是甜的，那家是鹹的.....就在互相品嚐臘八粥的過程中，一起分享收穫後的喜悅，加深親友間的感情。

　　6、舍粥，行善積德：舊時，大戶人家往往會多多地熬製臘八粥，將臘八粥施捨給窮人、乞丐、孤寡者，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可禦寒，對窮人是一種享受。而對施捨者來說，也是一種功德。