吃螃蟹蘸什麼料

　　調料配置做法如下：

　　1、蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用；

　　2、加入少許料酒、醬油、醋、香油即可，喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。

　　螃蟹的做法：

　　1、材料：螃蟹2只；

　　2、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂；

　　3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨；

　　4、把螃蟹蓋揭開；

　　5、把身體一分為二；

　　6、切蒜茸；

　　7、將蒜茸撒在螃蟹上；

　　8、上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　螃蟹蘸料可用醬油、醋、糖、薑末、蔥花、香油、鹽蒸等調配之後而成：

　　1、將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。

　　2、蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香!

　　3、紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用

　　4、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。

　　5、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重

　　6、吃螃蟹時，配薑末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性

　　1、準備食材：鎮江香醋100g，薑末20g，糖5g，黃酒3g。

　　2、把姜切成末備用，把香醋、糖、黃酒調好。

　　3、再把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。

　　4、準備材料：姜、食醋、糖、味精適量，先將姜去皮，接著用刀切成片，再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。

　　5、再將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。

　　6、最後放入少許和味精調勻即可。