1、做法一：大閘蟹清洗乾淨，蔥切段，薑切片。螃蟹中加花雕酒、薑片醃10分鐘，鍋中放清水，放入薑片、蔥段，料酒。將大閘蟹放入鍋中，大火蒸15分鐘左右，取一小碗放入薑末。再向碗中放入生抽、醋、香油，調成料汁，就可以吃了。
2、做法二：一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,薑絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要。
3、做法三：涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。
1、材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量。
2、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
3、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
4、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
1、姜洗乾淨表皮，晾乾。
2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎塊。
3、料理機放入適量的小姜塊攪打成蓉，一次打不完分多次打（覺得打的太爛的朋友可以用刀剁碎）。
4、把打好或剁好的姜裝在小碗中，加入適量油鹽，攪拌均勻。
5、最後再把薑蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。
1、將醬牛肉備好。
2、將韭菜花香油備好。
3、將紅的小辣椒備好。
4、備好醬油。
5、將韭菜花、紅辣椒、香油、熟豆油、放在一起攪拌成蘸料。
6、醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調，有糖醋蘸料，有韭菜花蘸料，有紅辣椒蘸料等。 ...
1、將醬牛肉備好。
2、將韭菜花香油備好。
3、將紅的小辣椒備好。
4、備好醬油。
5、將韭菜花、紅辣椒、香油、熟豆油、放在一起攪拌成蘸料。
6、醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調，有糖醋蘸料，有韭菜花蘸料，有紅辣椒蘸料等。 ...
1、姜洗乾淨表皮，晾乾。
2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎塊。
3、料理機放入適量的小姜塊攪打成蓉，一次打不完分多次打（覺得打的太爛的朋友可以用刀剁碎）。
4、把打好或剁好的姜裝在小碗中，加入適量油鹽，攪拌均勻。
5、最後再把薑蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。 ...
螃蟹蘸料可用醬油、醋、糖、薑末、蔥花、香油、鹽蒸等調配之後而成：
1、將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。
2、蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香!
3、紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作 ...
1、準備食材：鎮江香醋100g，薑末20g，糖5g，黃酒3g。
2、把姜切成末備用，把香醋、糖、黃酒調好。
3、再把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
4、準備材料：姜、食醋、糖、味精適量，先將姜去皮，接著用刀切成片，再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
5、再將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量 ...
1、材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。2、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。3、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。4、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。5、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
生蠔蘸料汁的製作方法
生蠔一般指牡蠣，俗稱海蠣 ...
1、陳醋適量、芝麻適量、辣椒粉適量、香油適量、大蔥適量、蒜適量、生抽適量。
2、大蒜洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用。
3、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽。
4、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
5、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是 ...