1、補充營養：菜花的營養較一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，食用後對身體有一定益處。
2、加強血管壁：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊，這是因體內缺乏維生素K的緣故。多吃西蘭花可使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
3、增強機體抵抗：常吃菜花可增強機體的免疫力。
1、補充營養：菜花的營養較一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，食用後對身體有一定益處。
2、加強血管壁：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊，這是因體內缺乏維生素K的緣故。多吃西蘭花可使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
3、增強機體抵抗：常吃菜花可增強機體的免疫力。
降脂，西蘭花呈現綠色，含有很多的可溶性的纖維在，經常吃西蘭花有利於降低膽固醇，起到良好的降脂效果；減肥，有利於防止便秘，對降低血糖有一定的效果，助於身體消化，從而達到一種瘦身減肥的功效；抗氧化，西蘭花有利於心臟的保護，含有很多的胡羅卜素、玉米黃質等元素，對於抗氧化有一定的效果；強健骨骼，在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，這兩種物質對於骨骼強健有一定的幫助。
好處：西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克至4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花的維生素C含量比番茄、辣椒都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
壞處： 西蘭花的食用有以下禁忌：
西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用；西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣；紅斑狼瘡患者忌食；西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。