吃醋泡黑豆的禁忌

　　1、植物蛋白過敏忌食

　　醋泡黑豆也並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛風患者忌食

　　對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

　　醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。醋泡黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，可以改善視力、緩解視覺疲勞、視力下降，醋泡黑豆對於改善假性近視有一定的效果。

　　用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

　　1、抑制視力下降：醋泡黑豆，酸味入肝，所以引藥入肝，具有滋肝陰明目，抑制視力下降；平肝潛陽的作用，對二目乾澀有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分--花色素和對眼睛有益的維生素A。

　　2、美容養神：醋泡黑豆同時還具有美容、健身、減肥、和改善便秘的功效，可使皮膚細嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效。

　　3、預防富貴病：醋泡黑豆可以軟化血管，對高血壓、高膽固醇的治療起到一定的效果。可以殺菌，降壓降脂，對人體有益。

　　4、增強活力：醋泡黑豆可以有效治療慢性疲勞，常常有人會感到頭暈、頭痛、腰痠腿痛、肩膀痠痛，這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。

　　5、對於男性來說其實腎臟的健康是十分重要的，所以說我們在平時生活中可能會吃一些補腎養腎的藥物，但是相對於藥物來說，我們不妨每天多吃一點醋泡黑豆，這樣一來就能夠讓我們的腎臟更加健康了。