吃雜糧粥有什麼好處

　　吃雜糧粥的好處有：

　　⒈有利於抗寒暖身。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用，能增加身體禦寒能力。

　　⒉預防飯後睏倦。食後易犯困，除了要規律作息外，喝雜糧粥也有一定功效，雜糧粥中富含的維生素B1，其有助神經系統高效工作，幫助保持充沛的體能。

　　⒊幫助控制體重。雜糧粥吸收比較慢，容易產生飽脹感，進食量會相對比較小，並且可以促進腸道蠕動，促進消化。

　　黑米，可以說是一種營養比較豐富的穀物食品，相比之下，它的營養全面程度要比普通的大米高71%左右；無論是碳水化合物還是蛋白質的含量，都可圈可點；除了這些基本物質，礦物質鋅、B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。黑米外部有一層堅韌的種皮包裹，所以很不易煮爛，熬煮黑米粥之前需要提前長時間浸泡，那麼黑米要泡多久?吃黑米粥有什麼好處呢？

　　黑米要泡多久

　　在準備用黑米煮粥前，必須經過浸泡，而且一般要浸泡一夜的時間。這是因為黑米與其它的米不同，它的米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，不僅會影響口感，也影響營養物質的吸收。

　　浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗乾淨，然後倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到冰箱裡冷藏浸泡，防止黑米變質。

　　經過一夜時間的浸泡後，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然後用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養也比較容易被吸收。

　　需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。

　　吃黑米粥有什麼好處呢？

　　1、黑米中含有豐富的B族維生素和鐵元素，經常黑米粥有助於預防貧血，讓臉色更加紅潤。

　　2、黑米富含黃酮類化合物、多種維生素和微量元素硒，這些成分都有抗氧化的作用，能夠清除自由基，對改善心血管功能很有幫助。

　　3、現代營養學研究發現，黑米中的蛋白質含量高於大米，蛋白質所含的氨基酸種類也較多，其中賴氨酸的含量是白米的2-2.5倍。另外，黑米中維生素B1、B2、B6、B12及礦物質鈣、磷、硒、鎂、鋅、錳等營養素的含量也都比大米高，而且還含有大米中沒有的胡蘿蔔素、葉綠素及黃酮類化合物等特殊成分。所以，黑米比普通大米營養價值高，很適宜身體虛弱、病後體虛等人群食用。

　　4、黑米中的花青素含量豐富，有研究表明，米的顏色越深，表皮層含的花青素越多，其抗衰老效果也就越強。

　　5、黑米之所以黑，是因為它擁有藍莓、黑枸杞、紫薯等食物中才有的花青素。花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，它的抗氧化性是維生素E的五十倍，是當今人類發現的最有效的抗氧化劑。在歐洲，花青素被稱為“口服的皮膚化妝品”，能夠幫助我們延緩機體衰老。

　　1、雜糧粥就是一種將多種食材混合煮制的粥，雜糧粥的材料非常多，例如麥子、大豆、玉米、紅薯、高粱、薏米、小米、蕎麥、綠豆、紅豆、大豆、紫米、黑芝麻、燕麥、百合等等都可以用來製作雜糧粥。

　　2、雜糧粥的功效與作用：雜糧粥中含有非常豐富的維生素，有著美容養顏、滋養肌膚的功效。同時，雜糧粥還有著預防心腦血管疾病的作用，降低血液中的膽固醇含量。並且雜糧粥中的熱量很低，可以幫助加快脂肪代謝，達到減肥的效果。