芝麻粥中含有芝麻素。芝麻素具有良好的抗癌功能。芝麻對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好,對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定好處。常喝芝麻粥還能增加皮膚彈性。經常食用芝麻粥不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。對骨骼、牙齒的發育都大有益處。此外,芝麻粥中含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。
芝麻粥中含有芝麻素。芝麻素具有良好的抗癌功能。芝麻對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好,對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定好處。常喝芝麻粥還能增加皮膚彈性。經常食用芝麻粥不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。對骨骼、牙齒的發育都大有益處。此外,芝麻粥中含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。
黑米,可以說是一種營養比較豐富的穀物食品,相比之下,它的營養全面程度要比普通的大米高71%左右;無論是碳水化合物還是蛋白質的含量,都可圈可點;除了這些基本物質,礦物質鋅、B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。黑米外部有一層堅韌的種皮包裹,所以很不易煮爛,熬煮黑米粥之前需要提前長時間浸泡,那麼黑米要泡多久?吃黑米粥有什麼好處呢?
黑米要泡多久
在準備用黑米煮粥前,必須經過浸泡,而且一般要浸泡一夜的時間。這是因為黑米與其它的米不同,它的米粒外層是堅韌的種皮,很難被煮爛,不僅會影響口感,也影響營養物質的吸收。
浸泡黑米的方法很簡單,先把黑米淘洗乾淨,然後倒適量清水泡起來,泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱,就要把黑米放到冰箱裡冷藏浸泡,防止黑米變質。
經過一夜時間的浸泡後,用普通鍋煮上1小時左右,黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候,先大火燒開,然後用小火慢慢熬,這樣熬出的黑米粥香味更濃,而且營養也比較容易被吸收。
需要注意的是,浸泡黑米的水也含在很多的營養成分,因此不要倒掉,可以用來煮米湯,也可以與黑米一起煮成粥,這樣就可以避免浪費了。
吃黑米粥有什麼好處呢?
1、黑米中含有豐富的B族維生素和鐵元素,經常黑米粥有助於預防貧血,讓臉色更加紅潤。
2、黑米富含黃酮類化合物、多種維生素和微量元素硒,這些成分都有抗氧化的作用,能夠清除自由基,對改善心血管功能很有幫助。
3、現代營養學研究發現,黑米中的蛋白質含量高於大米,蛋白質所含的氨基酸種類也較多,其中賴氨酸的含量是白米的2-2.5倍。另外,黑米中維生素B1、B2、B6、B12及礦物質鈣、磷、硒、鎂、鋅、錳等營養素的含量也都比大米高,而且還含有大米中沒有的胡蘿蔔素、葉綠素及黃酮類化合物等特殊成分。所以,黑米比普通大米營養價值高,很適宜身體虛弱、病後體虛等人群食用。
4、黑米中的花青素含量豐富,有研究表明,米的顏色越深,表皮層含的花青素越多,其抗衰老效果也就越強。
5、黑米之所以黑,是因為它擁有藍莓、黑枸杞、紫薯等食物中才有的花青素。花青素是純天然的抗衰老營養補充劑,它的抗氧化性是維生素E的五十倍,是當今人類發現的最有效的抗氧化劑。在歐洲,花青素被稱為“口服的皮膚化妝品”,能夠幫助我們延緩機體衰老。
粳米粥,味甘淡,性平和,營養豐富,相當滋補。粳米粥含有大量碳水化合物,是熱量的主要來源。粳米粥所含人體必需氨基酸比較全面,還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。具有潤腸通便、預防疾病等功效。
粳米粥是用粳米熬製成的粥,加以糖調味,營養豐富,相當滋補,非糖尿病患者可長期服用。口味香甜,老少皆宜,最適宜病人、產婦和老人。