1、用料:辣椒油,辣椒麵(不能吃辣的可以不加),生抽,陳醋,蔥花,蒜泥,香油,食用鹽。
2、製作方法:
(1)準備起一個陶瓷碗或小鍋,將辣椒油,辣椒麵,生抽,陳醋,香油,蒜泥,食用鹽,放入陶瓷碗或者鍋中,開小火,將調料攪拌均勻(用小火將調料加熱,其實可以加深調料的味道,調料會變得更香,味道更鮮)。
(2)調料教加熱至冒小泡泡時將火關掉,然後用蓋子將調料蓋住,這樣能夠儲存熱氣,運氣沒有那麼快的散發出去就能夠保持辣椒油和香油的香味,將陶瓷碗拿出來放在桌邊晾涼,順便將香蔥末撒進去。
1、用料:辣椒油,辣椒麵(不能吃辣的可以不加),生抽,陳醋,蔥花,蒜泥,香油,食用鹽。
2、製作方法:
(1)準備起一個陶瓷碗或小鍋,將辣椒油,辣椒麵,生抽,陳醋,香油,蒜泥,食用鹽,放入陶瓷碗或者鍋中,開小火,將調料攪拌均勻(用小火將調料加熱,其實可以加深調料的味道,調料會變得更香,味道更鮮)。
(2)調料教加熱至冒小泡泡時將火關掉,然後用蓋子將調料蓋住,這樣能夠儲存熱氣,運氣沒有那麼快的散發出去就能夠保持辣椒油和香油的香味,將陶瓷碗拿出來放在桌邊晾涼,順便將香蔥末撒進去。
1、準備一個乾淨的陶瓷碗,得經得起油溫啊~大於菜油量,以免油溢位來~。辣椒麵放碗裡,菜油鍋裡煮沸。要是不知道怎麼看,油下了後冒煙了,往裡面丟點鹽巴,鹽在裡面沸騰後又安靜了,就可以關火了。晾個半分鐘左右把油倒進辣椒麵裡,拿筷子攪拌辣椒麵,再攪拌個半分鐘左右放入芝麻,繼續攪拌個半分鐘差不多就做好辣椒油了。
2、辣椒油、蒜泥、蔥花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜歡的比例調配好,最後舀一勺煮餃子鍋裡的沸騰湯,美味的蘸醬就做好啦!
1、素菜餃子蘸料,首先將幹辣椒切成兩半,草果敲碎,一起放到碗中,加入適量的辣椒麵,再把玉米油燒熱後倒入碗中,用筷子立即的攪拌,最後加入一點芝麻就製成了辣椒油,再把其中的辣椒油取出來,和醬油一起混合調製。
2、豬肉餡餃子蘸料,準備一個小碗,往裡面加入醬油,味精,花椒粉一起混合,加入少許的辣椒油和生薑末,要是喜歡香菜的話,也可以往裡面加入適量的香菜調製。
3、肉菜混合餃子蘸料,把大蒜去皮切碎放到碗中,加入少許的食鹽,用少許的涼開水調製一下,最後倒入醬油即可。
4、韭菜餃子蘸料,這種是最為簡單的蘸料,只需要將大蒜去皮切碎後,和陳醋,食鹽調製均勻即可。
5、牛羊肉餡蘸料,自己家裡調製的辣椒油,配上適量的腐乳汁攪拌,最後倒入適量的醬油,放上香菜,蔥末調製。
6、海鮮餡餃子蘸料,把大蒜去皮切碎,加入適量的辣椒油,海鮮醬油調製即可。
7、牛肉菜餡餃子蘸料,往碗中加入醬油,陳醋攪拌,滴入香油,撒上少許的香菜調製。