直接吃水果好。
雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨,但榨汁會導致很多營養素流失,水果榨汁會導致維生素C、膳食纖維損失流失,果汁代替蔬果容易便秘。如果一定要選擇榨汁,應儘量選擇新鮮、成熟、果肉飽滿的果蔬。想要榨出汁來,一定要選水分含量高的水果,水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適,對於蔬菜,還要考慮質地、口味,太硬或是澀味、生味重的都不適合,比較受歡迎的有番茄、苦瓜等,也可以在榨汁的時候適當添水。
直接吃水果好。
雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨,但榨汁會導致很多營養素流失,水果榨汁會導致維生素C、膳食纖維損失流失,果汁代替蔬果容易便秘。如果一定要選擇榨汁,應儘量選擇新鮮、成熟、果肉飽滿的果蔬。想要榨出汁來,一定要選水分含量高的水果,水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適,對於蔬菜,還要考慮質地、口味,太硬或是澀味、生味重的都不適合,比較受歡迎的有番茄、苦瓜等,也可以在榨汁的時候適當添水。
1、大部分水果表層有一層果皮保護,裡面的果肉不容易被空氣氧化,在被食用後依然能保證新鮮。用榨汁機榨果汁的過程中,果肉會被打碎,所含有的一些維生素、膳食纖維等營養元素也會被破壞,因此,直接食用水果比榨成果汁喝更有利於身體健康。
2、水果在被食用的過程中,也是嘴巴咀嚼的過程,食物進入腸胃後會被慢慢吸收,能保證一些糖分被分解成其它物質,而果汁是快速直接的進入腸胃中,很多糖分也會直接被吸收。因此,將水果榨成果汁喝會導致攝入的果糖量更高,對於一些中老年人來說,增加糖尿病的風險更高。
直接吃水果好。雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨,但榨汁會導致營養素流失,並且相比較直接進食水果,水果榨汁存在三大缺點:
1、維生素C損失慘重:榨汁的直接後果,是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分。
2、水果裡維C流失是因為發生氧化反應。不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取。
3、果汁代替蔬果容易便秘:蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化,還會引起便秘。因為水果在榨汁的過程中損失很多人體必需的膳食纖維。果蔬熱處理會把氧化酶殺滅掉。