冬天吃鴨肉，夏天喝鴨湯。鮮蓮蘑菇鴨羹製法：
1、將鴨肉洗250克淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出；
2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮颳去洗淨，將鮮蘑菇100克去雜洗淨，與火腿25克都切粒待用；
3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。
冬天吃鴨肉，夏天喝鴨湯。鮮蓮蘑菇鴨羹製法：
1、將鴨肉洗250克淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出；
2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮颳去洗淨，將鮮蘑菇100克去雜洗淨，與火腿25克都切粒待用；
3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。
對於女性來說，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。按照日本的傳統，在女兒月經初次來潮時，母親都會煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長成女人的意義之外，也有補充經期營養、預防缺鐵性貧血的實質效果。
中國人素有吃豆的習慣，像紅豆、綠豆及其豆製品已是人們餐桌上的常客。紅豆、綠豆雖然同為人類健康的衛士，但性情卻不完全相同，方可根據各自的身體狀況藥食兩用，加以調理，以達事半功倍之效。
中醫認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現代研究發現，紅豆中也含有一種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。 而綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。
轉眼已經入伏第二天了，這幾天，天氣特別悶熱。酷熱難耐的天氣，喝點啥來解渴解暑好呢？今天給大家推薦幾道適合三伏天喝的清補湯。
海帶綠豆湯
要說三伏天解暑湯，當屬海帶綠豆湯了。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。而海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能，還可促進消化。
冬瓜排骨湯
這也是一道夏季非常好的湯品，清熱解毒，解暑氣。苦瓜是解暑利器，可以消熱祛暑，養血滋肝，適合於暑熱症、厭食症。冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
老鴨湯
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾食品。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。
蓮藕排骨湯
蓮藕是夏天非常常見的食材，蓮藕的營養也非常豐富，口感非常好，不管是炒菜還是煲湯都是非常好吃的。蓮藕搭配排骨，營養更加豐富，湯也更加鮮美。我們先把排骨冷水下鍋，焯水後，把浮沫撇去，撈出來再次沖洗乾淨。蓮藕去皮洗乾淨，切成塊，放在清水中浸泡。鍋中先添水，放入排骨、蓮藕、薑片、蔥段、花椒等，大火燒開後，改成中火後慢燉半個小時，最後放入鹽，調味就可以出鍋了。
冬瓜瘦肉湯
材料：冬瓜半斤，瘦肉2兩，姜，蔥，食用油，鹽
烹飪做法：
1.將冬瓜去皮洗淨，切成絲。瘦肉中加入適量生粉和鹽，攪拌均勻。姜切絲，蔥切小段。
2.鍋裡下一勺油燒熱，下入冬瓜，翻炒出味。
3.將冬瓜炒軟後，倒入適量水，燒開。
4.水燒開後，下入瘦肉和薑片，用筷子將瘦肉劃開。
5.下入瘦肉後再煮4-5分鐘，加入適量鹽調味，將湯盛出，撒上蔥花即可。
魚頭絲瓜湯
食材：雄魚頭1個，絲瓜250克，豆腐250克，生薑適量
做法：
1.雄魚頭洗淨，切成兩半，將雄魚頭生薑和少許料酒醃製一會兒，去腥；
2.絲瓜去角邊，洗淨切片；
3.豆腐用清水洗淨切塊；
4.鍋內倒入油和少許鹽，鍋熱再放入雄魚頭煎，將雄魚頭兩面煎到金黃色，倒入適量沸水，大火煮10分鐘，再放豆腐和絲瓜，用小火煮15分鐘即可出鍋。