吃鴿子有什麼好處+有什麼營養價值

　　鴿子在古代的時候常用於傳信，鴿肉的營養價值十分的高。它既是名貴的美味佳餚，又是高階的滋補品，而且還高蛋白低脂肪。在民間自古以來就有一鴿勝九雞的說法。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　吃鴿子有什麼好處

　　一、美容美顏，強身健體，常葆青春活力

　　鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

　　二、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能

　　乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復，是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚幹糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。

　　三、加快身體康復、促進傷口癒合

　　紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。

　　四、增智補腦、延年益壽

　　鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加，思路清晰，記憶力大增，對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。

　　五、治療失眠和神經衰弱

　　藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮痛的良效，增強消化，治療神經衰弱和失眠症等功效。

　　六、改善毛髮脫落，預防腰腿痛、風溼和神經病

　　鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊溼疹有療效。

　　鴿子的營養價值

　　鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

　　鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

　　在安徽黃山市歙縣問政村，當地的冬筍又迎來了集中上市的時節。今年冬筍的平均銷售價格最高已經達到了每斤40元，超過了豬肉的價格。問政山產的鮮筍，是當地徽菜的必備食材之一。村裡的一些大戶採挖冬筍，一天的收入就可以超過3000元。氣勢磅礴的千畝竹海，鮮嫩美味的問政冬筍，也吸引了不少市民和遊客前來挖冬筍、品冬筍。

　　冬筍有什麼營養價值？

　　1、增強免疫力

　　冬筍裡面含有豐富的蛋白質和18種氨基酸，其中的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等都是人體必需氨基酸，能夠促進機體的蛋白質合成，並且還含有在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸，對增強機體的免疫能力、提高人體抗病能力十分有益。另外，冬筍中還含有多種維生素和微量元素，這些都是人體每日活動所需的營養素。所以，適量食用冬筍有助於增強人體的免疫功能。

　　2、預防便秘

　　冬筍裡面含有豐富的植物纖維素，進入人體後能夠促進胃腸蠕動，並增加腸道水分的貯留量，可以使糞便變軟，易於排出，對促進食物消化、預防便秘和結腸癌都有較好的作用。

　　3、增進食慾

　　冬筍中含有一些含氮物質，具有獨特的清香味，吃起來鮮香爽脆，這種味道有開胃健脾、增進食慾的功效，尤適於消化不良、胃腹脹滿、食慾不振等症。

　　4、減肥瘦身

　　俗話說：“吃一餐筍，刮三天油。”冬筍具有低熱量、低脂、低糖、低澱粉的特點，並且含有豐富的膳食纖維，不僅能促進腸道蠕動、幫助消化，還可降低體內多餘脂肪，刮油效果也棒棒的，是很好的減肥食物。

　　5、降血脂

　　冬筍中富含植物纖維素，這類物質不會被人體消化吸收，但是能夠促進胃腸道蠕動，同時還能吸附腸道中的糖類、膽固醇、脂類物質，並隨糞便排出體外，對肥胖症、高血脂、動脈粥樣硬化、高血壓等慢性病有一定的食療作用。

　　吃冬筍的禁忌

　　1、患有消化系統疾病的人不宜吃冬筍

　　冬筍中含有大量膳食纖維，其中粗纖維佔了大部分，質地較硬，很難消化，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化及靜脈曲張的人不宜食用。

　　2、消化功能欠佳的人不宜常吃

　　冬筍裡面膳食纖維含量很高，不易消化，消化功能欠佳的人過多食用冬筍，可能引起腹脹、消化不良等情況。

　　3、不能過量食用

　　冬筍富含粗纖維，比較難消化，大量食用或導致消化不良並伴有腹脹、腹痛等現象，還會刺激胃腸，損傷胃粘膜及消化道的一些小血管，可能引起消化道出血。

　　小貼士：冬筍中含有較多草酸，容易與人體內的遊離鈣結合生成草酸鈣。所以，冬筍烹飪前一定要在沸水中焯水2~3分鐘，可去除大部分草酸和澀味。

　　醬油一般來說是沒有沉澱物的，若是倒出來的醬油裡面含有某些沉澱物，這個醬油是否可以吃呢？醬油有哪些營養價值？跟著小編一起來看看。

　　醬油有沉澱物能吃嗎

　　不能吃，將瓶子倒豎，視瓶底是否留有沉澱，再將其豎正搖晃，看瓶子壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，是否有懸浮物。優質醬油應澄清透明，無沉澱、沉渣，無黴花浮膜。我們在挑選的時候儘可能的選擇色澤鮮豔有光澤的醬油，然後體態比較澄清的為佳，劣質的醬油不僅色澤黯淡無光，而且體態非常渾濁。

　　醬油有什麼營養價值

　　1、能產生天然的抗氧化的成分，能夠減少自由基對於人體的傷害，具體的作用效果比普通的維生素的效果要好。

　　2、抑制自由基的效果可以和一杯葡萄酒相當。

　　3、具有兩種以上的防氧化的成分，而且消滅氧化劑的時間長短也是不一樣的。

　　4、具有防癌和抗癌的效果，因為能夠對抗自由基，所以具有防癌的效果。

　　5、鈣、鐵等微量原元素能夠維持人體的基本平衡，不僅營養豐富也是烹飪比較好的調味品。

　　炒菜什麼時候放醬油

　　1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

　　2、為有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。

　　3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。

　　4、醬油的新品種———鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善專案，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。

　　醬油食用時要注意什麼

　　1、記得在密閉低溫儲存儲存，因為我們知道醬油容易發生黴變，如果儲存不當會很容易變質，吃下去會對人的身體產生不好的影響;

　　2、如果是腸道本身就是有疾病的患者在食物中就不要新增醬油了，以免會產生噁心或者是嘔吐的情況;

　　3、已經發黴或者是變質的產品最好不要食用。