紅肉是指畜肉類包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。紅肉的肌肉顏色暗紅，紋理較深。紅肉中含有很高的飽和脂肪，也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素Ｂ１２、硫胺、核黃素和磷等。
白肉一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉（大豆）等，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。總的來說，白肉類食物能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成三高。
紅肉和白肉都含有脂肪，只是含的多還是少的問題；也都含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，含量也是相對的。
同樣重量的肉中，豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量也較低，不飽和脂肪酸含量較高。魚類中的脂肪含量一般較低，並且含有較多的多不飽和脂肪酸，深海魚類中富含ＥＰＡ和ＤＨＡ，對預防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
紅肉和白肉有不同的營養價值，要合理搭配食用。
好處：
1、紅酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
2、葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。
3、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
4、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
1、紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
2、2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，紅肉（攝入）在2A類致癌物清單中。
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原 ...
吃鵝肉的禁忌：
1、不宜與鴨梨同吃，同食容易使人生病。
2、鵝肉與雞蛋不能同食，同食會產生不良生化反應。
3、鵝肉與茄子不能同食。
4、鵝肉與柿子不能同食。
5、鵝肉與香榧油不能同食，香榧油中含多種醛類醇類， 同煮同食，會產生不良生化反應。
6、痢疾患者忌食鵝肉。 ...
鴿子肉和鵝蛋韭菜這幾樣食品之間互不相剋，營養豐富，適合婦女老人滋補身體。由於韭菜是熱性食物，體內溼熱的人儘量少吃，多吃容易上火。
鵝蛋韭菜做法步驟：
材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、薑絲少許，白酒少量。
1、燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟。
2、放少量的水後蓋上鍋蓋煮1分鐘。
3、加 ...
黃燜仔鵝
原料：鵝骨、黃酒、嫩生薑、精鹽、蔥、味精、蒜瓣、溼澱粉、醬油、食油、白糖。
做法：
1、將鵝剁成八分見方的塊;嫩姜洗淨去皮，切成片;蔥白切段。
2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略炸後，再放入鴨塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥結、水適量，燒開後蓋上鍋 ...
可以，原因如下：
1、從食物的成分上來看，羊肉含有的主要成分是蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養元素，鵝肉主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、煙酸、B族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等礦物質元素，這兩種食物的成分不相抑制，可以一起食用；
2、從食物的性味來看，羊肉偏熱性，而鵝肉的 ...
木耳和鵝肉一起吃不會相剋。
木耳中具有很好的抗癌作用，可以防止降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的效果。
鵝肉含有人體生長所需的各種氨基酸，脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，對人體健康有利，鵝肉脂肪的熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。 ...
蒙古族人民對客人敬酒、敬茶是很有講究的。遇到尊貴客人時，敬酒要實行“德吉拉”扎節：主人拿來一瓶酒，酒瓶口上糊有酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油往額頭上一抹，客人依次抹完，主人才拿杯子斟酒敬客。客人這時一邊飲酒，一邊說些吉祥話或唱歌。牧民招待客人喝茶叫“淺烏”，當主人給客人敬茶時說聲“淺烏”，客人如 ...