吃龍蝦為什麼不能吃頭

　　不能。蝦的迴圈系統、呼吸系統、生殖系統都集中在頭胸部，而腹部只是運動器官。蝦頭中不僅有很多成型的卵，還有很多其它的小龍蝦自身的垃圾毒素，而且蝦頭非常容易吸收重金屬和毒素，如果過多食用蝦頭可能出現一系列不適反應。

　　蝦是甲殼綱十足目動物，分佈於中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。蝦大小平均4～8釐米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。

　　小龍蝦的頭不可以吃。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素的地方，這裡的毒素是最多的。並且，頭部也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　紅燒小龍蝦做法：

　　１、準備好食材就是蔥薑蒜和辣椒。

　　２、把食材切好備用，小龍蝦去頭。

　　３、小龍蝦處理好後焯水。

　　４、熱鍋下人蔥薑蒜炒幹水分。

　　５、把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。

　　６、下人啤酒，醬油和水燜煮。

　　７、燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可。

　　小龍蝦的營養成分：

　　1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為百分之十八點九，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸；

　　2、龍蝦的脂肪含量僅為百分之零點二，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；

　　3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。

　　1、小龍蝦不能吃頭主要是因為小龍蝦的頭裡面有很多有害物質，其實少量食用對身體倒也不是有很大的壞處，但是大家在食用小龍蝦的時候一般都是整盤吃，所以就會攝入大量的有害物質。

　　2、夏天很多人都非常喜歡吃小龍蝦，但是卻一直都不知道小龍蝦在生長的過程中，環境是非常惡劣的，加上加工的過程可能並不符合衛生合格標準，如果製作不當，吃小龍蝦很有可能伴隨著一定的安全風險。