含膳食纖維最多的10種食物是：茯苓、山楂、竹蓀、辣椒粉、高良薑、八角、辣椒、裙帶菜、甘草、羅漢果。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。
膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，是健康飲食不可缺少的，膳食纖維可以促進胃腸蠕動，可以促進排便，預防便秘。
我國人民的膳食素以穀類食物為主，並輔以蔬菜果類，但隨著生活水平的提高，動物性食物變多，膳食纖維的攝入量卻明顯降低。
膳食纖維幾乎全部來自植物性食物，如糧食、蔬菜水果和豆類等，動物性食物中沒有膳食纖維，建議每天攝入25~30g膳食纖維。
玉米、小米、燕麥、大麥、韭菜、芹菜、菠菜、油麥菜、小白菜、香蕉、桔子、檸檬、柚子、葵花籽、西瓜籽、花生、核桃、香菇、紫菜、木耳、地瓜、芋頭、竹筍、辣椒、黃瓜、茄子、菜花、洋蔥、胡蘿蔔等。
拓展資料：由於膳食纖維所包括的組分非常複雜，而所用的檢測方法至今尚未標準化，因此它的準確定義也未能確定，其大致的定義如下。
膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的複合碳水化合物，也可稱之為非澱粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
1、蘋果：蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。據有關研究,蘋果不只是其他營養素比較可觀,就連鋅的含量也是非常大的,。
2、鮮棗：鮮棗鮮棗甘脆爽口，風味獨特，營養特別豐富，不但含有豐富的營養物質和礦物質元素，而且還含有豐富的藥用物質。鮮冬棗果肉中還含有適中的礦質元素和微量元素，多食用鮮棗不僅補鋅，而且還能補鐵，對孕婦和胎兒的成長都有很多益處。
3、梨：梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，並且含有豐富的維生素、膳食纖維和鋅、鈣、磷、鐵、碘等微量元素，是適合給身體補鋅的水果之一。
4、草莓：草莓含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
5、杏：杏的營養成分杏肉不僅味美色豔、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素。
6、香蕉：香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉中含多種微量元素和維生素，其中鋅元素能促進生長，增強對疾病的抵抗力。
7、桃子：桃果味道鮮美，營養豐富，含有在水果中較為少有的鋅元素，具有止咳、活血、通便等功效，是人們最為喜歡的鮮果之一。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
8、柿子：柿子含糖量較高,還含有碳水化合物、單寧、柿膠粉、蛋白質、脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等多種營養成分。另外,柿子的磷、鐵、鋅、銅、鈣、碘等微量元素的含量也很高。
9、檸檬：人氣旺的檸檬，不負眾望，終於摘得兩項之最。其實除了礦物質鈣、鋅含量高，檸檬的鉀、鎂、鐵含量在柑橘類中也是位列前茅。
10、橘子：主要有蛋白質、脂肪、膳食纖維，碳水化合物、胡蘿蔔素、視黃醇當量，硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒。尚含維護血管彈性的橙皮甙、檸檬酸等物質。