食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定。
1、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔；
2、中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等；
3、弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
含有葉酸的食物有綠色的蔬菜，如菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、龍鬚菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等；還有新鮮的水果，如橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃等；<br>另外動物及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；豆類和堅果裡也含有豐富的葉酸，如腰果、栗子、杏仁、松子、豆製品、核桃；穀類裡有大麥、小麥胚芽、糙米，核桃油裡也含有豐富的葉酸。
1、強鹼性食物/水果：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、天然綠藻、田螺、黑木耳等。
2、中鹼性食物/水果：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾、大豆、胡蘿蔔、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
3、弱鹼性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果、蘿蔔、洋蔥等。
鹼性水果主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的灰質呈鹼性，這類食物稱為鹼性食物。
要多吃鹼性食物：新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。每餐鹼性食物（蔬果）佔75%，剩25%可吃五穀類、蛋白質、天然油脂等。
1、鹼性食物指的是食物經體內代謝消化以後，其代謝產物內含有豐富的鈣、鎂、鈉、鉀等陽離子，即為鹼性食物。
2、鹼性食物的種類很多，大多數的蔬菜水果都屬於鹼性食物，有一些乾果類的食物，一些飲料類的食物都是鹼性食物。根據其代謝產物在體內所呈現的是酸鹼的程度不同，可以分為弱鹼性食物、中鹼性食物和強鹼性食物。
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1、屬於寒性的鹼性食物有:蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬於涼性的鹼性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針 ...
按鹼性程度來區分，日常生活中常見的鹼性食物可根據強弱，分為強鹼性食物、中鹼性食物和弱鹼性食物，具體為：
強鹼性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、天然綠藻、田螺、黑木耳等。
中鹼性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾、大豆、胡蘿蔔、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、榨 ...
蔬菜中的韭菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花，等等。水果中的鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、檸檬、枇杷、橙、橘、柿子，等等。這些蔬菜和水果中的維生素C含量較高。
維生素C的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物。其具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的。 ...
1、 蔬菜類
很多蔬菜類的食物都是鹼性的，不過它們也是有性質的分別的。寒性的鹼性蔬菜包括西葫蘆、番茄、佛手瓜、竹筍、海帶、瓠子等;涼性的鹼性蔬菜有甜菜、蓮藕、茄子、萵苣、苦瓜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花等;平性的鹼性蔬菜有胡蘿蔔、百合、白菜、甘藍、黑木耳、荊芥、土豆、紅薯、芋頭等;溫性的鹼性蔬菜有山藥、洋 ...
1、平時可經常食用檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等水果。這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體內代謝過程中會變成鹼性，並能使血液保持鹼性。這些水果還能將積累在細胞中的毒素“溶解”掉，最終經排洩系統排出體外。
2、鹼性食物主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食 ...
鹼性食物有蔬菜、水果、豆製品、牛奶等。鹼性蔬菜有蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、大蒜、辣椒、胡椒等。鹼性水果有獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、柑子、芒果、羅漢果等。
鹼性食物：
蔬菜、水果、豆製品、牛奶等。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產 ...