味千拉麵製作方法

　　1、原料：味千拉麵 香菇胡蘿蔔大蔥 大蒜 香蔥 芝麻 高湯。

　　2、調料：鹽 李錦記蒸魚豉油蠔油雞精 胡椒粉 料酒 色拉油 香油。

　　3、將蔥切絲，蒜切末，香蔥切末，胡蘿蔔切薄片，香菇泡好。

　　4、做鍋燒開水，煮麵的量即可。

　　5、另起炒鍋，加入少許色拉油，油溫四五成熱時下入蔥絲和蒜末，中火煸炒，類似上海蔥油麵做蔥油的做法，煸至蔥蒜顏色變棕黃，下料酒、加入適量高湯（一碗麵的湯量）煮開。

　　6、湯煮開，加入鹽、李錦記蒸魚豉油（用這個醬油是因為它稍有甜味）、蠔油、胡蘿蔔片和香菇，再煮片刻，等胡蘿蔔和香菇熟了再加雞精和胡椒粉，即可關火待用。

　　7、開水稍開後下味千拉麵，切記面要另外煮，千萬不可與剛才做的湯同煮。再次開鍋後調至中火，用筷子時而攪動一下麵條，兩分半鐘即可關火。

　　8、取一隻碗，將麵條撈入碗中，再將煮好的高湯澆入，撒上香蔥末、芝麻、淋上少許香油就成了！

　　糖心蛋的具體做法如下：

　　一、主料：

　　雞蛋一顆。

　　二、輔料：

　　勺子一隻。

　　三、做法及步驟：

　　1、鍋中放入清水。放入至少1個雞蛋直立起來的高度。

　　2、把鍋放到電磁爐上，開至最大火，蓋上鍋蓋，煮到水沸騰。

　　3、在煮水的同時，我們把雞蛋放在桌子上轉圈。

　　4、繼續保持電磁爐大火，開啟鍋蓋，拿起勺子攪拌，放在鍋中轉圈，形成漩渦後，放入雞蛋，繼續旋轉勺子，兩分鐘起鍋。

　　5、起鍋之後，立馬把雞蛋放

　　一道夏天就覺得少了點什麼，仔細想想是什麼呢？哦！原來是冰鎮啤酒的最佳夥伴——絕味毛豆！想到夏天在家吹著空調喝著啤酒還有自制的絕味毛豆，別提有多美好了。今天在這教大家制作好吃的絕味毛豆，開心度過夏天！

　　把花椒、八角、幹辣椒、香葉、草果、桂皮這些輔料準備好放在盤中備用。

　　在鍋中加入少量色拉油，把準備好的輔料下進去，慢慢炒香（油溫不要過高，以免糊掉）。

　　加入洗好的毛豆，在鍋中繼續翻炒一分鐘左右。

　　加入清水，清水剛剛沒過毛豆就可以，不用加的太多，以免影響味道。

　　加入一小碗生抽和少量的老抽上色（如果不喜歡吃太鹹的可以少放一些）。

　　蓋上蓋子，轉小火燜10分鐘左右。

　　看水剩一半的時候加入一勺精鹽、一勺糖和半勺雞精，炒勻，再燜5分鐘左右。

　　這樣夏天就算完整了，香噴噴、鮮味十足的絕味毛豆就做好了，味道很濃，是一道非常好吃的菜，我個人是非常喜歡的，真香！哈哈哈！