味噌銀鱈魚怎麼做

　　1、用料：銀鱈魚500克、糖20克、白味噌15克、朗姆酒10克、生抽15克、紫甘藍20克、老抽10克。

　　2、銀鱈魚切成約2cm的厚片（產品裡是已經片好的），洗淨，擦乾表面水分。

　　3、白味噌、生抽、老抽、糖、朗姆酒混合均勻後刷在銀鱈魚兩面，入冰箱冷藏醃製15分鐘。

　　4、平底鍋加熱後薄薄地刷一層油。

　　5、鍋燒至滾燙後，將醃製好的銀鱈魚放入鍋內煎制，每面30-40秒即可。

　　6、小心地取出銀鱈魚，將剩下的醃料汁倒入鍋中小火收汁至濃稠。

　　7、擺盤時，先用紫甘藍絲墊在最底下，然後放上銀鱈魚，旁邊刷上醬汁，頂上用蔥和紫甘藍絲做點綴。

　　1、材料：無骨豬排6塊，中個洋蔥1個，去皮切片，炒熟白芝麻1湯匙，炒熟黑芝麻1湯匙，壽司紫菜半塊，切絲。

　　2、汁料：白麵豉1湯匙，水4湯匙，味醂3湯匙，清酒2湯匙，薑汁1湯匙，麻油1/2湯匙，粟粉1湯匙+水2湯匙。

　　3、醃料：日本醬油（生抽）2湯匙，糖3茶匙。

　　4、先將豬排兩面按井字型拍松，再用2湯匙日本醬油（生抽）和3茶匙糖醃20分鐘，再加1湯匙生粉和3茶匙水和勻，再加1湯匙油拌勻備用。

　　5、快火下油（約1湯匙）起鍋，將豬排煎至兩面金黃，轉中火把豬排煎熟，瀝油備用。

　　6、快火下油（約1湯匙）起鍋，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入汁料煮開嘗味，熄火將豬排回鍋炒勻裝盤灑上芝麻和紫菜即成。

　　1、鮮蝦洗淨去殼，獨留蝦尾殼；鮮魷魚去皮洗淨，在內面斜劃交叉十字刀，再切成條狀。

　　2、紅蘿蔔去皮切花條，再切成花片；西蘭花摘成小朵，洗淨瀝乾水；椰菜洗淨切片。

　　3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，依次放入鮮魷魚、西蘭花、椰菜、香菇和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。

　　4、往鍋內注入清雞湯，加入3湯匙味噌和1/2湯匙白糖調味，放入豬肉丸和香菇，加蓋開大火煮沸。

　　5、先放入鮮蝦，再將鮮魷魚、西蘭花、椰菜和紅蘿蔔倒下鍋。

　　6、將所有材料攪拌均勻，開大火煮沸，即可出鍋。