味極鮮可以當生抽用，味極鮮屬於生抽，只是添加了不同的食品新增劑，口味上稍微有所不同。所以味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽。它的醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用法和生抽基本相同。
生抽。生抽用來調味，因顏色淡，多用於佐餐涼拌或烹飪炒菜時的調味；味極鮮多用於涼拌熟食，可以不用再新增味精、雞精、糖等佐料，且上色快，製作出的菜餚品相佳，味道鮮美。
１、老抽：泛指深色醬油。傳統意義的老抽是用大豆、麵粉為原料，傳統工藝發酵製得的醬油，再以日曬夜露，經一年以上時間形成色澤紅亮、味道鮮美的濃色醬油產品。現老抽產品一般透過新增焦糖色素而實現色濃的目的，但滋味較單一。用途：一般用於給食品著色。比如做紅燒類等需要上色菜餚時使用較好。
２、生抽：泛指淡色醬油。傳統意義的生抽是用傳統工藝發酵製得的醬油，經過天然的發酵過程，呈現色澤紅亮，體態澄清，味道鮮美的產品特點。而現在的生抽一般是指以澆淋工藝或高鹽稀態工藝生產出來的淺色醬油。生抽顏色比較淡，呈紅褐色，滋味鹹鮮，除用於做一般烹炒類菜餚外，還適合於涼拌類、蘸食類菜餚。
3、特色細分產品：如味極鮮，是指突出鮮味的一類複合型醬油產品。主要用於烹炒增鮮或蘸食、涼拌。其與生抽相似點是色澤均較淺，但較生抽鮮味濃厚，體態略稠。
廚邦味極鮮是生抽。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
二者不衝突。
味極鮮更適合炒滷蒸煮，其在點蘸涼拌方面的烹飪效果也絕佳，吃味極鮮能讓人感覺菜品的味道更鮮美了。其實不單單是味道，跟生抽相比，其顏色也更加鮮亮一些，保證菜品最初始的顏色，將其提亮、提鮮。
它與生抽一樣，很適合炒菜，對涼拌等菜品需求也相當合適，讓菜品美味，色彩鮮豔，人們的口感更佳。 ...
都不是，味極鮮是醬油。無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此味極鮮歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同，歸屬的醬油等級有所差異。
味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝 ...
其兩種的口味、色澤不同，其所用的用途也不同。
隨著經濟的發展產品細化在醬油這個產品中也得到體現。目前醬油的品種從口味上、色澤上細分為味極鮮醬油、生抽醬油、海鮮醬油、辣醬油、五香醬油、老抽醬油以及白醬油等。
1、味極鮮醬油：味鮮中等，多用於涼拌菜；
2、生抽醬油：常用於炒菜；
3、海鮮醬油： ...
味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽，屬於有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用。
生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，一般炒菜或者冷盤的時候用。
老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食 ...
1、味極鮮是醬油。 其實無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此只能說味極鮮是歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別只是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同，歸屬的醬油等級有所差異罷了。
2、生抽和味極鮮醬香濃郁、色澤紅潤、味 ...
可以。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因為兩者含有的成分差不多，都含有水，並都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調製而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用於烹飪或者涼拌菜餚。
生抽好還是味極鮮好 ...
生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，一般炒菜或者冷盤時候用。
味極鮮，鮮味突出，適合做涼拌菜系。
生抽是醬油的一種，又稱淡醬油。是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。特色是色澤較淡，呈紅褐色， ...