咋樣清洗羊肚和羊腸子

　　1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。倒掉清洗羊肚的水。往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。再用流動的水沖洗乾淨玉米粉，羊肚就清洗乾淨了。

　　2、清洗羊腸子的方法：準備好配料：醋、水、玉米麵、羊腸、玉米茬。把羊腸切成小段，翻腸衣，翻好之後，把羊腸放入溫水之中，往溫水中加入一些玉米麵和玉米茬。雙手抓住羊腸反覆搓揉清洗羊腸，經過兩次搓揉之後，把羊腸翻回來，用同樣的方法清理羊腸外面。

　　羊肚和羊腸能同時煮，同時兩者中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等物質，對於人體有非常好的幫助。

　　羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關係；不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。

　　羊大腸和羊小腸都是羊的消化器官中一個，它們最主要的區別還是在作用上。小腸是羊消化吸收的主要器官，成年羊小腸約26.2米，細長而曲折，約為體長的27.3倍。小腸能產生各種重要的消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、轉糖酶。當酸性的胃內容物進入小腸後，經過各種消化酶的化學性消化作用，被分解為各種簡單的營養物質而被小腸絨毛膜吸收。

　　羊大腸較短，僅為小腸長度的1/10。它的主要功能是吸收水分和形成糞便。凡小腸未消化的營養物質，也可在大腸微生物和由小腸液帶人大腸的各種酶的作用下分解、消化和吸收，剩餘渣滓則排出體外。