羊肉湯和羊骨湯哪個更營養

　　牛骨湯營養價值：

　　1、牛骨湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。

　　2、牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。

　　3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞

　　二者都有各自不同的營養功效。

　　羊肉湯的營養功效：羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等。

　　羊骨湯的營養功效：羊骨湯也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。鈣、磷的含量高於其他骨頭湯的營養成分，比植物性食物更易為人體所消化吸收。羊骨湯中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪、磷脂和少量的糖元等。羊骨頭湯的營養價值體現在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，久瀉，久痢等。

　　1、羊肉湯和骨頭湯裡面的白色是脂肪。

　　2、解析：湯熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”，加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖哦。