怎樣煲排骨和棒骨湯才最營養

　　1、燒開水，把骨頭放入鍋內，焯水幾分鐘，然後把水倒掉，放置盤中備用；

　　2、把蓮藕洗淨，切成塊狀，然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的薑片；

　　3、在鍋內加入適量的水，把大骨頭放入鍋內，放入幾片生薑，之後再在鍋內加入幾滴醋，之後開大火煲；

　　4、待到鍋內水沸騰之後，把準備的紅蘿蔔放入鍋內，然後關小火燉大約30分鐘；

　　5、放入少量的鹽，然後再加入少許的雞精用來提味，即可完成。

　　二者都有各自不同的營養功效。

　　羊肉湯的營養功效：羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等。

　　羊骨湯的營養功效：羊骨湯也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。鈣、磷的含量高於其他骨頭湯的營養成分，比植物性食物更易為人體所消化吸收。羊骨湯中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪、磷脂和少量的糖元等。羊骨頭湯的營養價值體現在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，久瀉，久痢等。

　　燒一鍋開水，將棒骨放入煮至水開，大火煮2-3小時，煲湯過程中要保持高溫，不要讓脂肪凝聚即可燉出奶白色的豬棒骨湯。

　　棒骨也就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨，營養價值很高。一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養很高。