和麵太硬怎麼補救

　　1、新增適量的酵母，再進行揉麵，這樣可以使麵糰變軟一些。

　　2、往麵糰中倒入適量且溫度適宜的溫水，這樣可以使麵粉中的酵母充分活躍，使和的麵糰變軟。

　　3、往麵糰中放入適量的小蘇打，然後再進行反覆地揉搓即可。

　　沾水淋在麵糊上，每一次不必蘸過多水，隨後用握拳用勁壓麵糊，往返數次，要用勁揉麵團，若麵糊依然有點硬，則可反覆所述工藝流程。

　　將麵糊放到器皿中蓋上溼抹布餳一刻鐘，麵糊可能變鬆。乾燥的小麥麵粉，在其中的蛋白全是收縮起來的，這種細微的蛋白顆粒物，僅有消化吸收了水分，和水分融合後才可以屈伸起來。

　　用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。和麵最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。

　　1、糯米飯煮太硬可以在米飯上面扎幾個洞，然後加入開水煮一會兒，就可以將米飯變軟。

　　2、功效與作用：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

　　3、另外，糯米可起到補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。