不可以，你可以用上一次蒸饅頭的引子來和麵 ，這樣也可以起到酵母的效果。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
1、做韭菜盒子不要用酵母。
2、麵粉500克，加入200毫升溫水和麵，揉成稍硬點的麵糰，醒發30分鐘。
3、豆腐500克，切成小丁。
4、韭菜200克，切成韭菜粒，蝦米100克，用水撈洗一下。
5、起鍋，翻炒2個雞蛋。
6、倒入韭菜、豆腐、雞蛋、蝦米、鹽5克、雞精5克、油5克，攪拌均勻。
7、將麵糰搓成棒狀，分成大小適中的面劑子，用擀麵杖將面劑子擀圓。
8、包好拌好的餡，稍按編，封口捏緊，捏出花邊。
9、油熱後放入韭菜盒子，小火煎至兩面金黃，撒一勺冷水，15秒後出鍋即可。
做麻花可以不用酵母。麻花是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。
做油條可以不用酵母，油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成 ...
不用酵母的化發麵有兩種方法：
1、使用蘇打粉
現在很多的賣包子之類的製作，都是採用這種方法，速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。
2、使用老面
這是以前的傳統方法，可以到賣包子的哪裡買一點來。以前的都是買的酵母發好面後留下來的。這種光靠老面的方法，需要的 ...
紫甘藍汁含有花青素，花青素和麵發生反應發生變色反應。
花青素是一種水溶性的植物色素，存在於液泡內的細胞液中，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。其與糖類物質以糖苷鍵結合之後即為花色苷，與花的顏色、葉變紅等有關，是一種天然的抗氧化劑。可以隨著細胞液的酸鹼改變顏 ...
餃子皮和麵的時候是不需要放酵母的，一般將麵粉加水和成團之後自然醒發半個小時左右即可，這樣同樣能讓其變軟。若是感覺製作出來的餃子皮容易煮爛，那麼最好在和麵的時候加一些食鹽或者是打幾個雞蛋進去，這樣能讓麵皮更勁道。
製作餃子皮和麵需要放酵母嗎
製作餃子的方法有很多，但是萬變不離其宗，無非就是做好餃子皮 ...
用泡打粉不用酵母是可以的，因為泡打粉和酵母起到的作用是一樣的，泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。 ...
1、首先麵粉的選擇，麵粉種類較多，就如小麥自發麵粉，自含發酵粉成分，不需要另加酵母就能發酵。
2、而其他普通的麵粉，則可以用適量白糖、一杯米酒以及一碗溫水，將白糖和米酒以2：1的量，再加適量溫水拌勻，倒入盛有面粉的盆中，最後將麵粉揉成麵糰，加蓋靜置三十分鐘左右即可完成發酵。 ...
可以。酵母是生活中常見的用於發酵的食品新增劑，若是沒有酵母也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡打粉是一種複合型的膨鬆劑，在麵食中加入泡打粉可以蓬鬆的效果，可以代替酵母進行使用；小蘇打也可以讓麵食變得蓬鬆。
紅糖發糕發 ...