發麵可以不用酵母嗎

　　不用酵母的化發麵有兩種方法：

　　1、使用蘇打粉

　　現在很多的賣包子之類的製作，都是採用這種方法，速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。

　　2、使用老面

　　這是以前的傳統方法，可以到賣包子的哪裡買一點來。以前的都是買的酵母發好面後留下來的。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。大概在8到10個小時左右。

　　3、可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

　　4、可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

　　5、發麵時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。

　　發麵不用酵母也可以，我們只需要用泡打粉、小蘇打之類的化學膨鬆劑來代替酵母即可。用泡打粉發麵非常簡單，只需要先把泡打粉倒入麵粉中攪拌均勻，然後往麵粉倒水並將它揉成麵糰，等麵糰靜置至兩倍大後我們就可以用它製作美食了。

　　不用酵母能發麵嗎

　　不用酵母也是可以完成發麵的，我們可以只需要用泡打粉、小蘇打之類的化學膨鬆劑來代替酵母幫助麵糰進行發酵就可以了，而且用它們發麵比用酵母發麵更加容易。

　　想要用泡打粉發麵的話，要先把泡打粉倒入麵粉中攪拌均勻，然後一邊將清水倒入麵粉中一邊用筷子對它進行攪拌，等麵粉全都變成絮狀之後就可以用手將麵粉揉在一起。

　　接著把揉至光滑的麵糰放入碗中用保鮮膜密封起來，等麵糰發酵至兩倍大以後即可將它取出來揉搓、排氣，完成上述步驟之後我們就可以根據自己的喜好用麵糰來製作包子、饅頭。

　　做麻花可以不用酵母。麻花是中國的一種特色油炸麵食小吃。傳說是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。