不用酵母粉發麵的方法：
1、在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停留10分鐘即可；
2、用蜂蜜代替：每500克麵粉加蜂蜜15至20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4至6小時即可發起；
3、發酵時在面裡放點白糖，可以縮短髮面時間。
酵母粉：是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
可以往麵糰里加入小蘇打、泡打粉、米酒等來進行發麵。往麵糰里加入適量的泡發劑和小蘇打，可以促進麵糰快速發麵，不過是要將麵粉與其混合後才開始和麵，這樣和出來的麵糰會形成密集的氣泡。
發麵指的是在一定的溫度和溼度下，讓酵母充分產氣，促使麵糰逐漸膨脹變大，也可以指發酵過的麵糰。
發麵是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已經有5000多年了。
發麵的軟硬適中，可塑性比較強，通常用於蒸饅頭、做包子、鬆餅等等，不僅口感好吃，還容易消化。
1、食材：綠豆 240ml/克，冰糖 120ml/克，水 1700ml。
2、首先要提前把綠豆泡一下，泡20分鐘就行了
3、將泡好的綠豆洗淨放入豆漿機中
4、放入120克冰糖進去
5、倒入1700ml的水，選擇“湯/糊”或“雜糧粥”點選啟動等待倒出即可，可口的綠豆沙就好了。
1、首先準備麵粉、鹽、溫水適量。
2、接著在碗中倒入麵粉、緩慢多次加入溫水，水溫建議在40-60度左右。
3、邊加水邊攪拌至麵糰出現絮狀，然後用手揉搓麵糰。
4、最後揉搓至光滑無顆粒物後，用保鮮膜蓋好醒面一段時間，用手按壓時，有明顯軟化即可。 ...
1、準備好2斤麵粉、1個易拉罐的啤酒和2克白砂糖。
2、把麵粉倒入在一個盆中，先把白砂糖放在裡面進行攪拌，然後再倒入所有的啤酒，同時用筷子快速的攪勻，如果感覺麵糊有點乾的話，可以適量的加入一些清水，全部攪拌均勻後用手揉成麵糰。最後把這個盆放在40度左右的溫水上面，在盆口放入一層抹布，來對它進行醒發，只 ...
可用白糖、白醋或是雞蛋發麵。
1、白醋：
一斤麵粉配50毫克(約3湯勺)的白醋，白醋用溫水衝一下，然後用這個水和麵揉，面一定要揉均勻，然後放一點小蘇打，放點水再揉均勻，包上保鮮膜等十分鐘就可以了。
2、白糖：
在和麵時加入一小勺白糖，加糖是因為糖能促使酵素迅速產生，想要發酵更迅速更好，加糖 ...
可用白糖、白醋或是雞蛋發麵。
1、白醋：
一斤麵粉配50毫克(約3湯勺)的白醋，白醋用溫水衝一下，然後用這個水和麵揉，面一定要揉均勻，然後放一點小蘇打，放點水再揉均勻，包上保鮮膜等十分鐘就可以了。
2、白糖：
在和麵時加入一小勺白糖，加糖是因為糖能促使酵素迅速產生，想要發酵更迅速更好，加糖 ...
1、製作方法：麵粉加水，攪拌均勻，包上保鮮膜發酵。
2、碗中放入麵粉，倒入發好的麵粉攪拌，倒入白糖，揉成麵糰，放入盆中發酵4小時。
3、碟中放入食用鹼粉，倒入溫水攪拌。
4、麵糰取出，倒入鹼水，反覆揉搓，用擀麵杖擀平，再摺疊起來。
5、用擀麵杖壓扁重複幾次，揉成麵糰，分成兩部分，揉成長條， ...
主料：四個雞蛋，適量低粉。
輔料：60克細砂糖，適量的黃油。
不用酵母粉製作蛋糕的過程：
1、四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。
2、低速打起粗泡，加30克細砂糖。
3、再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。
4、雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
5、提起打蛋器，如果攪拌棒上的 ...
做蛋糕可以不用酵母粉，酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 ...