發麵不用酵母粉怎麼發麵

　　1、準備好2斤麵粉、1個易拉罐的啤酒和2克白砂糖。

　　2、把麵粉倒入在一個盆中，先把白砂糖放在裡面進行攪拌，然後再倒入所有的啤酒，同時用筷子快速的攪勻，如果感覺麵糊有點乾的話，可以適量的加入一些清水，全部攪拌均勻後用手揉成麵糰。最後把這個盆放在40度左右的溫水上面，在盆口放入一層抹布，來對它進行醒發，只需要等待10分鐘左右就可以了，這時的麵糰就已經發酵好了，可以製作成各種各樣美味的麵食。

　　不用酵母粉發麵的方法：

　　1、在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停留10分鐘即可；

　　2、用蜂蜜代替：每500克麵粉加蜂蜜15至20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4至6小時即可發起；

　　3、發酵時在面裡放點白糖，可以縮短髮面時間。

　　酵母粉：是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。

　　可以往麵糰里加入小蘇打、泡打粉、米酒等來進行發麵。往麵糰里加入適量的泡發劑和小蘇打，可以促進麵糰快速發麵，不過是要將麵粉與其混合後才開始和麵，這樣和出來的麵糰會形成密集的氣泡。

　　發麵指的是在一定的溫度和溼度下，讓酵母充分產氣，促使麵糰逐漸膨脹變大，也可以指發酵過的麵糰。

　　發麵是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已經有5000多年了。

　　發麵的軟硬適中，可塑性比較強，通常用於蒸饅頭、做包子、鬆餅等等，不僅口感好吃，還容易消化。