1、酵母粉、白糖倒入小碗中，加入溫水攪拌至化開，靜置10分鐘，當酵母水出現小氣泡即可。溫水可以啟用酵母的活性，讓麵糰發酵更快。
2、麵粉倒入面盆中，加入食鹽、食用鹼，攪拌均勻，緩慢倒入酵母水，一邊倒一邊攪拌，攪成大面絮後用手和成麵糰。不停地揉麵團，當面光、盆光、手光時就可以停了，大概需要10~15分鐘，揉得越久饅頭越筋道。
3、把面盆蓋上蓋子或包上保鮮膜，放在溫暖的地方，中午可以直接放在太陽下曬20分鐘。
4、20分鐘後，麵糰就發酵好了，滿滿一大盆。如果沒有太陽或氣溫較低，發酵時間會延長，秋冬季節可能要40~60分鐘不等。
5、麵糰發酵好後放在面板上再揉5分鐘，搓成長條，分成大小相同的面劑子，搓成饅頭的形狀，放進燒熱的蒸鍋裡二次發酵20分鐘，然後開大火蒸15分鐘，關火後在鍋中燜5分鐘，饅頭就可以吃了。
1、第一步，把適量的面放到盆裡。
2、第二步，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。
3、第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麵和在一起。
4、第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀。
5、第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。
6、第六步，把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右。中間可以開啟看看，麵粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。
1、淡奶油適量、酵母2.5克、麵粉300克、溫水70克、細砂糖40克、鹽1.5克。
2、首先把細砂糖和鹽、淡奶油和溫水倒進麵包桶內。
3、加入麵粉。接著加入酵母。
4、然後選擇麵包機的和麵功能和麵25分鐘。
5、和好的麵糰後上面蓋上一層溼布。
6、等待麵糰發至兩倍大時即可繼續。
7、再啟動和麵功能，和麵五分鐘。
8、取出麵糰，切成段，看切面有沒有氣孔，有則繼續和麵。
9、然後揉圓後放在油紙上放進蒸籠。
10、在鍋裡放一些水蓋上蒸籠蓋燒烤。
11、中小火蒸15分鐘關火，五分鐘後再揭蓋即可。
1、準備一些麵粉，把麵粉加入到和麵盆中，在麵粉中加入少許白糖，再加入一些酵母粉。加入一克左右的食用鹼充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以後，把菠菜汁慢慢倒在麵粉裡邊，邊倒入邊進行攪拌，直到完全攪拌成絮狀以後就可以用手揉成光滑的麵糰，且蒸出來的饅頭不會變色。
2、在蒸的時候涼水上鍋蒸，等到水開上去以後，差不多 ...
豆漿喝不完能夠用來和麵蒸饅頭，並且用它一起和麵，蒸出來的饅頭又香又軟，做法簡單，營養還翻倍；
豆漿饅頭做法如下：
配料：豆漿130克，麵粉250克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克；
製作方法：
1、豆漿中加入油，鹽，白糖 ，和酵母；
2、倒入麵粉，揉成麵糰，擀成長條；
3、 ...
1、蒸饅頭需要發酵粉，或者是發酵麵糰。發酵粉一般是放大約半袋，麵粉要多放一些，蒸出來的饅頭特別好吃，軟軟的。
2、蒸饅頭之前需要發麵。在盆中放入三碗麵粉，放入一袋酵母粉，然後用水揉成麵糰。放入麵粉時候邊揉麵邊加水，這樣揉麵很快，一般五分鐘左右可快速完成。
3、發麵要放置溫暖的地方，可以放置在靠暖氣 ...
1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2、取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤 ...
準備一些麵粉，把麵粉加入到和麵盆中，在麵粉中加入少許白糖，再加入一些酵母粉。加入一克左右的食用鹼充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以後，把菠菜汁慢慢倒在麵粉裡邊，邊倒入邊進行攪拌，直到完全攪拌成絮狀以後就可以用手揉成光滑的麵糰，且蒸出來的饅頭不會變色。
在蒸的時候涼水上鍋蒸，等到水開上去以後，差不多再蒸上2 ...
1、做饅頭一般建議用38度左右的溫水發麵，這個溫度可以讓發酵粉發酵的更好，發麵中的酵母菌的活性容易激發出來，所以面會發酵的比較快，如果水太燙會把面燙死，而溫度過低則無法啟用酵母。
2、溫水和麵的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形，制熟後也不易走樣，口感適中，色澤較白這種特點，特別適用於製作各種花色蒸 ...
1、食材：白糖15克、麵粉400克、菠菜1把、酵母粉4克、溫水適量。
2、首先將所有的食材準備到位，菠菜摘去根蒂後，將其清洗乾淨，然後將菠菜切成段，放入在料理機中，加上少許的清水將其打成蔬菜汁。
3、麵粉中加上點酵母粉，分次少許加入打好的蔬菜汁，先用筷子攪拌至沒有乾粉的狀態，然後再用手揉成一個光滑 ...