咖哩粉蒸滷麵怎麼做

　　1、鮮麵條，帶皮腿肉，豆角，姜，八角，老抽。咖哩粉。

　　2、先蒸麵條，中小火15分鐘，這個時候處理豆角和肉。

　　3、油可多放，姜炒香後放肉。

　　4、放老抽，咖哩粉，炒熟，老抽可多放些 能讓麵條上色。

　　5、放豆角，鹽多加 炒至半生就加水，後面還要再蒸，太熟豆角就變軟不好吃了。

　　6、清鍋放面，分次加菜湯拌勻，菜湯加多面條易黏，加少了會比較幹。

　　7、蒸20分鐘即可，停火後加香油再拌勻。

　　1、食材：小公雞半隻約700g、醬油15g、腐乳汁15g、醪糟汁10g、郫縣豆瓣15g、紅糖10g、鹽1g、花椒五香粉少許、蔥薑蒜適量、大米80g、幹荷葉1張。

　　2、雞剁成塊兒，放蔥段，姜蒜片，腐乳汁，醬油，醪糟汁，紅糖，郫縣豆瓣（剁細）和鹽一起調勻醃2個小時。

　　3、幹荷葉用開水燙軟備用。

　　4、大米和花椒及五香粉放在一起幹鍋炒至大米發黃盛出輾碎至小顆粒備用。

　　5、醃好的雞肉裡放30克的冷水調勻，將米粉放下去拌勻，最後再加一些食用油拌勻。

　　6、荷葉展開，雞塊放進荷葉中包起來。

　　7、蒸鍋燒開，將荷葉雞放進鍋中大火蒸40分鐘即可。

　　1、準備材料：蓮藕一條，鹽適量、白糊椒粉適量、剁椒適量、米粉適量。

　　2、蓮藕削皮切成粗細一致的小條

　　3、放入清水中浸泡,可在水中加入少許白醋,以防變色,用水浸泡下,即可將藕孔中的泥沙清洗乾淨,還可防變色

　　4、蓮藕瀝乾水份,加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌勻,使蓮藕能均勻沾上調料

　　5、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋蒸30分鐘即可。