1、食材：排骨、雞精（味精）、豆瓣醬、蒸肉粉、豆腐乳、橄欖油、鹽、薑片少許。
2、排骨洗淨切小段備用；
3、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小撮）、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻；
4、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鐘左右，轉中小火，蒸至排骨肉軟。
1、材料：排骨500克剁節、米粉50克、豆瓣25克、豆腐乳汁20克、花椒麵10克、姜米、蔥沫、蒜茸、鹽、味精、胡椒粉、菜油等。
2、製法:500克排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
3、用裝微波飯盒裝入和好的排骨，加一點水，蓋上蓋，微波爐20分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
1、將排骨宰成3釐米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末。
2、將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3、取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘,最後撒上蔥花即可。
1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
2、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。
3、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。 ...
1、原料：肋骨400g、耗油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、澱粉適量、蔥花適量、薑片適量、洋蔥適量。
2、選擇新鮮的豬排，新鮮又好。
3、放入盤內泡洗出血水。
4、放入碗內，放入鹽，雞精，蠔油，和澱粉攪拌均勻。
5、盤內鋪上洋蔥片和薑片，排入排骨塊真好滿滿一盤。
6、水入鍋，燒開，放 ...
材料∶排骨一斤、粉蒸料一包、粉蒸料一包、料酒適量、油適量、姜粉適量。
做法
1、排骨涼水入鍋煮開，再繼續煮3分鐘。
2、涼水沖洗淨待用。
3、備好蒸肉米粉。
4、倒入一大半蒸肉料，加料酒，姜粉。
5、攪拌均勻。
6、醃製2小時。
7、電壓力鍋按牛羊肉鍵開始(按此鍵更軟爛)， ...
1、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蠔油10克、鹽5克、糖5克。
2、步驟：排骨洗淨，碗內加老抽，料酒，耗油，腐乳汁，姜蒜片，鹽糖，攪拌均勻，醃製30分鐘。
3、醃好的排骨加蒸肉米粉，抓勻。蓋上鍋蓋，上鍋蒸20分鐘。出鍋撒上蔥花，這道粉蒸小排骨就做好了。 ...
1、水開之後再40分鐘以上。
2、粉蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，米粉軟糯、不幹、不粘牙，因此一定要選用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分鐘以上，這樣才能夠將排骨蒸爛，將裡面的油脂蒸出來，讓表面的米粉也充分吸收排骨肉裡的油脂，蒸出來非常的鮮香。 ...
1、食材：排骨約500g、蒸肉米粉約50g、土豆1-2個、食用油適量、鹽約2g、郫縣豆瓣約10g、薑片適量、香蔥2根、生抽約5g、老抽約2g、糖約2g、酒釀約15g、十三香約2g、辣椒麵適量即可、花椒油適量、白胡椒粉適量即可、雞精適量。
2、將小排沖洗乾淨，控幹水分待用。
3、鍋中放入少量食用油， ...
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘；
2、鍋中放入少量油，小火將油燒溫熱時放入豆瓣醬， 小火炒制豆瓣醬，炒出香味，並出了紅油即可關火備用。豆瓣醬炒過之後，醬香會更濃郁，色澤也格紅亮，一看就特別有食慾；
3、將小排沖洗乾淨，瀝乾水分；
4、洗乾淨並切好蔥段和薑片；
5、在排骨中加入蔥段、薑片 ...